Menu

Dahl de lentilles corail au lait de coco et au curry

Accompagnements / Cuisine du monde / Inde / Recettes salées
Recette de dahl de lentilles corail au lait de coco

J’adore les saveurs exotiques. Le lait de coco se marie parfaitement bien à un bon nombre de préparations salées et permet d’apporter une réelle profondeur de goût. Il me restait à vrai dire, un paquet de lentilles corail dont je ne savais que faire. Alors quand j’ai découvert la recette de mon amie Jujube, je n’ai pas pu m’empêcher de la réaliser. Simple, délicieuse, et rapide à réaliser, Jujube fait encore une fois un carton !

Dahl de lentilles corail au lait de coco et au curry
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
  • 300 grammes de lentilles corail
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques branches de coriandre fraîche
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Déposez les lentilles corail dans une casserole haute, recouvrez-les d’eau. Ajoutez le cube de bouillon de légumes puis portez à ébullition. Dès que l’eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire à feu moyen jusqu’à total évaporation de l’eau. Remuez régulièrement pour éviter que cela n’attache.
2ème étape :
  1. Dans une très grande poêle/casserole, versez l’huile d’olive. Pelez et émincez très finement l’oignon. Faites le revenir dans l’huile d’olive quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez alors la gousse d’ail pelée et finement hachée ainsi que les épices. Remuez et faites revenir ainsi encore 2 à 3 minutes.
Finalisation :
  1. Ajoutez le lait de coco et les lentilles corail cuites puis laissez cuire jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai arrêté de sorte à avoir la consistance d’un risotto très crémeux. Servez aussitôt avec quelques feuilles de coriandre.
Astuces

Jujube préconise d’utiliser du paprika fumé pour avoir encore plus de goût. Vous pouvez évidement varier cette recette en utilisant d’autres épices, comme un peu de piment ou diverses sortes de curry ! Effet garanti !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

3 commentaires

  • Cooking Julia
    7 mars 2015 at 9 h 30 min

    Un vrai régal ces dhals aux lentilles! Le tien est top! Bon weekend

  • Lili
    7 mars 2015 at 15 h 10 min

    Il est pas trop doudou ce petit plat vegan ? Personnellement, il me fait baver d’envie ! Et ces photos alors !!! Juste superbes, j’adore vraiment ce que tu fais ! <3

  • Stella
    7 mars 2015 at 21 h 05 min

    Merci ma poulette verte, mais là c’est grâce à Jujube <3

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.