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Recette de Nouilles sautées aux légumes vegan (recette Cookeo)

Je ne mange pas vegan mais allant de plus en plus vers le végétarisme, il m’arrive de réaliser des recettes vegan qui sont pour autant extrêmement gourmandes. J’adore les nouilles sautées qu’on trouve dans les restaurants chinois, alors j’ai tenté de reproduire cela chez moi et avec le Cookeo c’est très simple. Vous pouvez bien entendu réaliser cette recette sans Cookeo, en adaptant simplement le temps de cuisson qui sera plus long.

Nouilles sautées aux légumes vegan (recette Cookeo)
Nombre de personnes: 6
Ingrédients
  • 250 grammes de nouilles chinoises
  • 300 grammes d'eau
  • 150 grammes de champignons de Paris
  • 100 grammes de tofu fumé
  • 100 grammes de haricots verts
  • 2 petites carottes
  • 1 piment rouge
  • 1 petit oignon
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à café de sésame doré
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Préchauffez le Cookeo en mode "Dorer".

  2. Pelez et émincez finement l'oignon. Réservez.

  3. Epluchez les carottes. Nettoyez les champignons de Paris et coupez le bout du pied.

  4. Coupez les carottes en fines rondelles, et les champignons en 4 (ou en lamelles, selon vos préférences).

  5. Ouvrez le piment en deux, retirez les graines et la queue. Emincez-le finement.

  6. Coupez le tofu en petits dés.

2ème étape :
  1. Dans le Cookeo en mode "Dorer", faites revenir l'oignon avec l'huile de sésame.

  2. Ajoutez les carottes et les champignons. Laissez dorer 2 minutes.

  3. Ajoutez la sauce soja salée avec les haricots, le tofu et le piment.

  4. Laissez dorer encore 3 minutes en remuant régulièrement.

3ème étape :
  1. Ajoutez l'eau et les nouilles chinoises et passez en cuisson "Sous Pression" durant 5 minutes.

  2. Revenir en mode "Dorer" et mélangez durant 2 minutes pour évaporer le reste du liquide s'il en reste. Il faut remuer régulièrement.

Finalisation :
  1. Servir en parsemant de graines de sésame. Vous pouvez aussi utiliser de la coriandre ou du persil plat mais je n'en avais pas.

Astuces

Inutile de mettre le piment si vous n'aimez pas cela, car ça apporte beaucoup de force. Pour pimper un peu la recette, vous pouvez servir avec un filet de jus de citron vert, ou quelques cacahuètes concassées !


Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

4 commentaires

  • coco3cm
    30 mai 2020 at 18 h 27 min

    Bonsoir,
    J’adore les nouilles sautés par contre je n’ai encore pas testé d’en faire. Je n’ai pas de cookeo mais par contre j’ai un wok avez-vous une idée du temps de cuisson du coup ?
    Merci par avance pour votre réponse.

  • Stella
    12 juin 2020 at 11 h 05 min

    Bonjour, le mieux est encore de surveiller, je pense qu’il faut au moins ajouter 5 bonnes minutes à feu fort.

  • Celine
    22 juin 2020 at 19 h 48 min

    Bonjour Stella, moi 300g d’eau ça n’a pas été suffisant bizarrement, j’ai eu la moitié des pâtes non cuites puisqu’elles dépassait du niveau dans mon Cookeo

  • Stella
    24 juin 2020 at 15 h 05 min

    Bonjour, il faut bien mélanger avec de mettre sous pression, et vous pouvez tester avec 100 grammes d’eau de plus. Chez moi ca fonctionne

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