Gaufres apéritives à la crème de chèvre, figues et cacahuètes

J’ai récemment participé à un très bel atelier mené par la Collective des Apéritifs à Croquer qui a lancé depuis un an le site L’apéronomie, recensant diverses recettes originales à partir des gâteaux apéritifs. Pour l’occasion, j’ai été conviée afin de créer une recette ensuite mise en valeur par Laurence du Tilly (styliste culinaire) et Philippe Vaurès Santamaria (photographe). Je vous propose alors ces petits canapés très simples à réaliser !

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– 1 paquet de gaufres apéritives au fromage de forme carrée
– 30 grammes de crème fraîche épaisse
– 20 grammes de chèvre façon Petit Billy
– 4 tomates séchées + 1 peu de leur huile
– Quelques brins de ciboulette
– 2-3 figues
– Une pincée de cacahuètes
– Fleur de sel

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1ère étape :
Dans un bol, mélangez vivement la crème fraîche et le chèvre jusqu’à obtenir une crème homogène. Coupez les tomates séchées en tout petits dés et ajoutez-les à la préparation. Ajoutez un peu de l’huile des tomates séchées pour détendre le mélange.

2ème étape :
Ciselez finement la ciboulette et mélangez-la à votre préparation, puis assaisonnez légèrement avec une pincée de fleur de sel. Gardez quelques brins pour la décoration.

3ème étape :
Coupez les figues en quartiers fins, soit en 8 ou 12 petits quartiers.

Finalisation :
Déposez un peu de crème de chèvre sur les gaufres apéritives, déposez-y le quartier de figue puis une cacahuète. Terminez en décorant avec un morceau de brin de ciboulette.

[ast]
Une recette ultra rapide à réaliser qui change l’apéritif  et permet d’utiliser intelligemment les biscuits que l’on trouve dans le commerce ! N’hésitez pas à décliner selon les saisons avec des tomates cerises, des raisins, des prunes…

Par ailleurs, j’ai été ravie de partager cet atelier avec Stéphane, Cricri, Annika, Lilith, Aurélie, Friend’s Cooking, et toutes les autres personnes présentes ! Merci également à l’équipe de l’Apéronomie pour ce beau moment de partage !