J’adore les figues. Malheureusement la saison passe trop vite à mon goût. Ainsi, j’aime bien en congeler ou en acheter surgelées pour en profiter toute l’année. Et Noël ne déroge pas à la règle avec cette association toute simple mais diablement efficace !
Pour cet apéritif, je vous propose un accord mets-vin avec un vin des Costières de Nîmes, issu du Domaine Valcombe qui a malheureusement été touché en août 2019 par de graves incendies. Un combattant du feu y a perdu la vie. Cette bouteille est donc un véritable symbole de témoignage de cet horrible événement mais également une preuve d’espoir. En effet, 0.50€ sur les 9€ de cette belle bouteille seront reversés à l’œuvre des Pupilles, le Fonds d’entraide des Sapeurs-Pompiers (plus d’infos en cliquant ici).
![Vin Terre Cendrée du Château de Valcombe, AOC Costières de Nîmes](https://www.stellacuisine.com/wp-content/uploads/recette-noel-vegetarien-accord-met-vin-val-loire-terre-cendree-stellacuisine-683x1024.jpg)
Cette bouteille AOC Costières de Nîmes, Château de Valcombe, Cuvée Terre Cendrée est idéale pour accompagner des légumes ou des fruits avec son assemblage Sirrah à 70% et Grenache Noir à 30%.
![Recette de Noël végétarien : Feuilletés aux oignons et aux figues](https://www.stellacuisine.com/wp-content/uploads/recette-feuilletes-figues-oignons-caramelises-stellacuisine-400x600.jpg)
- 1 pâte feuilletée
- 4 oignons blancs
- 1 filet d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de sucre cassonnade
- Figues (ici surgelées)
- 2 cuillères à soupe de moutarde
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Préchauffez le four à 180°C.
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Epluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
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Dans une poêle, mettre l'huile d'olive à chauffer. Ajoutez les oignons et mélangez. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à rendre leur eau de végétation.
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A ce moment, ajoutez le sucre et mélangez bien. Poursuivre la cuisson à feu moyen-fort durant 10 à 15 minutes en remuant continuellement.
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Les oignons sont prêts lorsqu'ils sont bien fondants et prennent cette jolie couleur brune de caramélisation. Réservez.
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Etalez votre pâte feuilletée puis découpez des disques (ou autre forme de votre choix).
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Disposez chaque disque sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
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Etalez sur chaque disque un peu de moutarde. Garnir avec les oignons caramélisés.
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Ajouter des quartiers de figues surgelées sur chaque disque (j'en ai mis deux pour ma part).
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Enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson.
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Servir tiède !
Vous pouvez remplacer les figues par des champignons ou des poires !