Buddha Bowl, quésako ? Il s’agit simplement d’un repas froid servi dans un bol ou une assiette creuse, généralement végétarien et « healthy ». Qu’est-ce qu’on y met ? Ce qui nous fait plaisir tant que c’est dans une démarche saine et variée. J’ai choisi de vous proposer un mix de mes ingrédients chouchous.
Recette également disponible sur Foodle.
- 200 grammes de lentilles corail
- 120 grammes de pois chiches (poids net égoutté)
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (facultatif)
- 1 filet d'huile d'olive
- 300 grammes de quinoa et boulghour mélangés
- 2 avocats
- 4 carottes
- 4 oeufs
- 4 tranches de pain complet
- 1 pincée de cumin
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
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On prépare le houmous de lentilles corail.
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Portez 400 grammes d’eau à ébullition et plongez-y les lentilles corail.
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Faites cuire pour 10 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
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Égouttez et réservez.
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Quand les lentilles sont froides, mixez-les avec la pâte de curry, les pois chiches et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Réservez.
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Faites cuire votre mix quinoa/boulghour selon les indications du paquet. Égouttez, salez, réservez.
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Portez un grand volume d’eau à ébullition et faites cuire les œufs durant 6 minutes à la reprise de l’ébullition pour avoir des œufs mollets.
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Réservez. Quand les œufs sont froids, retirez la coquille.
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Epluchez les carottes. A l’aide d’un économe, réalisez des rubans de carottes.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites cuire les lamelles de carottes avec le cumin en mélangeant continuellement.
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La cuisson est très rapide, en 2 ou 3 minutes vos carottes sont prêtes.
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Coupez les avocats en deux puis retirez les noyaux.
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A l’aide d’une cuillère à soupe, retirez la peau des avocats.
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Coupez en fines lamelles. Réservez.
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Déposez 2 cuillères à soupe de houmous de lentilles corail sur une tranche de pain.
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Dans une assiette creuse, disposez joliment tous les éléments, coupez les oeufs en deux avant de les déposer au centre de l’assiette.
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Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Servez aussitôt.
Cette assiette est très facile à customiser selon les goûts. Utilisez du piment d’espelette à la place du cumin, choisissez un houmous classique, ou remplacez les avocats par des fèves… faites ce qui vous fait envie 🙂