Concombre farci à la feta, aux noix et au basilic

Une recette d’une simplicité déconcertante pour un apéritif frais et léger. A customiser selon les goûts de chacun !

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Pour 20 pièces environ

  • 1 concombre
  • 100 grammes de feta
  • 2 branches de basilic
  • 10 cerneaux de noix
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

[eta]

1ère étape :
Si vous le souhaitez, pelez le concombre. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une petite cuillère, grattez le cœur du concombre pour enlever les pépins et laisser place à la farce. Laissez l’eau du concombre s’échapper quelques instants, réservez.

2ème étape :
Dans un petit bol, mélangez la feta et la crème. A l’aide d’une fourchette, écrasez de sorte à réduire la feta en « purée » et à incorporer la crème.

Hachez finement le basilic, concassez grossièrement les noix. Ajoutez-les à la préparation.

Finalisation :
Remplissez le cœur du concombre avec la préparation à base de feta.  Juste avant de servir, détaillez de fines tranches et disposez-les sur une assiette. C’est prêt !

[ast]
Vous pouvez laissez reposer le concombre farci au frais et détailler juste avant de servir.

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