Tarte fine aux poireaux, pommes de terre et miel

Je vous racontais dans cet article que j’avais eu la chance d’en apprendre davantage sur le poireau de Normandie. Je vous invite à prendre quelques minutes pour lire l’article afin de comprendre mieux ce légume trop souvent cantonnés aux plats de nos grands-mères !

Après vous avoir proposé une recette de soupe de poireaux qui reprend les codes d’une soupe à l’oignon, je vous propose une recette de tarte fine ! Idéale en apéritif ou en entrée tiède !

Recette de Tarte fine aux poireaux, pommes de terre et miel

Tarte fine aux poireaux, pommes de terre et miel
Nombre de personnes: 6
Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 blanc de poireaux
  • 150 grammes de fromage blanc
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 filet de miel de thym
  • 1 pincée de persil
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Étalez votre pâte feuilletée.

  3. Étalez une fine couche de moutarde puis recouvrez de fromage blanc.

2ème étape :
  1. Lavez les pommes de terres et le poireau.

  2. Coupez de fines lamelles de chaque légume.

  3. Disposez-les harmonieusement sur votre tarte.

3ème étape :
  1. Versez l'huile d'olive de manière à bien la répartir sur tous les légumes.

  2. Salez, poivrez, puis ajoutez l'herbe de votre choix (ici, j'ai utilisé du persil séché)

Finalisation :
  1. Avant d'enfournez, versez un filet de miel sur la tarte. J'ai utilisé du miel de thym, plus facile à intégrer dans des recettes salées.

  2. Enfournez pour 15 minutes. Servez tiède !

Astuces

Avec une petite salade bien vinaigrée, c'est une entrée chaude idéale.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer d'un peu de parmesan avant d'enfourner !

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