Poelée de légumes au curry (champignons – courgettes – carottes)

J’avais envie de cuisiner une petite poêlée de légumes, sans trop de matières grasses, avec des légumes croquants et un peu relevés. Cette recette est vraiment modulable selon ce qu’il y a dans le frigo et les envies !

[ing]
– 1 courgette
– 3 ou 4 gros champignons
– 1 carotte
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Un peu d’échalote, d’oignons ou d’ail
– Curry, sel, poivre

[eta]
1ère étape:
Découpez tous les légumes : épluchez les carottes, lavez les courgettes, nettoyez les champignons et coupez la moitié du pied. Coupez ensuite tous vos légumes en petits dés de tailles équivalentes. Emincez l’oignon ou l’échalote, pelez l’ail, enlevez le germe et coupez le en petits dés.

2ème étape:
Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites-y revenir l’ail et l’oignon, puis ajoutez les légumes. Couvrir et laissez cuire à feu moyen-fort durant 15 minutes environ.

Finalisation:
Salez et poivrez à votre convenance, et terminez en ajoutant une pincée de curry.

[ast]
J’ai opté pour une cuisson des légumes directement dans la poêle. Si vous préférez des légumes bien moelleux, vous pouvez faire cuire les carottes et les courgettes dans de l’eau bouillante avant de les attendrir ! Vous pouvez également les cuire à la vapeur avant de les poêler.