Pumpkin Pie

La Pumpkin Pie est un dessert traditionnel américain servi lors de Thanksgiving ou durant les périodes de Noël. Cette tarte au potiron est un délice et se trouve être très simple à réaliser ! Elle se déguste simplement accompagnée d’une noix de crème chantilly. Traditionnellement, on la réalise pour recycler les potirons évidés pour les décorations d’Halloween, pas mal non ?

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1ère étape:

Si vous utilisez du potiron frais (courge butternut, potimarron, potiron…), coupez-le en morceaux grossiers et faites le cuire à l’eau jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. Retirez la peau (bien plus facile après cuisson) et réduisez l’ensemble en purée. Laissez refroidir.

Disposez votre pâte sablée dans un moule à tarte. Faites chauffer votre four à 200° et faites cuire à blanc votre pâte durant 10 minutes environ. Vous pouvez la recouvrir de pois chiches secs pour la cuisson à blanc.

2ème étape:
Dans un saladier, battez les deux oeufs en omelette puis ajoutez les sucres, les épices, la purée de potiron froide, le yaourt et la crème fraîche. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène.

3ème étape :
Quand votre pâte à bien précuit, sortez la du four et versez-y l’appareil à base de purée de potiron. Enfournez pour 40 minutes à 180°, en surveillant la cuisson.

Finalisation :
Votre tarte est prête lorsque la lame du couteau ressort sèche quand vous la plantez au coeur de la tarte. Laissez refroidir au moins 1h et servez avec un peu de crème chantilly.

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Potiron, potimarron, courge butternut… il est possible de faire cette tarte avec toutes ces courges différentes ! Idéal pour changer et proposer un dessert encore peu connu en France, mais absolument délicieux !