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Recette de Pizza blanche à la mozzarella et fleurs de courgette, recette facile et rapide de pizza et pâte à pizza !
Recette de Brioche butchy, à la crème fraîche, recette facile de brioche moelleuse sans beurre

Cela faisait très longtemps que j’avais envie d’essayer cette brioche, connue pour être filante et moelleuse à souhait. C’est simple dans cette recette on remplace le beurre par de la crème fraîche. Idéal quand on n’a plus de beurre ou que l’on souhaite écouler un stock après un mauvais calcul de dose pour une chantilly ^^ !

Recette de Brioche butchy, à la crème fraîche, recette facile de brioche moelleuse sans beurre Recette de Brioche butchy, à la crème fraîche, recette facile de brioche moelleuse sans beurre

Brioche Butchy à la crème fraîche
Nombre de personnes: 6
Ingrédients
  • 250 grammes de farine
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 50 grammes de lait
  • 30 grammes de sucre
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Sucre glace
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Faites tiédir le lait puis ajoutez-y la levure.

  2. Mélangez vigoureusement et laissez reposer durant 15 minutes.

2ème étape :
  1. Mélangez la farine, le sucre semoule et le sel.

  2. Ajoutez l'oeuf battu et mélangez grossièrement.

  3. Ajoutez maintenant la crème fraîche et le lait avec la levure diluée.

  4. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule bien lisse. A ce moment, continuez à pétrir durant 5 minutes (à la main ou au robot).

  5. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer durant 1h près d'une source de chaleur.

3ème étape :
  1. Farinez votre plan de travail et déposez la boule de pâte bien gonflée.

  2. Pétrissez-la afin d'en chasser le gaz.

  3. Détaillez 6 boules (chez moi cela faisait environ 80 grammes par boule).

  4. Déposez dans un moule de votre choix, inutile de coller les boules elles vont continuer à gonfler et donc se rassembler.

  5. Recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer encore 45 minutes.

Finalisation :
  1. Préchauffez le four à 150°C.

  2. Enfournez pour 20 minutes, surveillez la cuisson en fonction de la puissance de votre four.

  3. Démoulez et laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Astuces

Pour plus de saveurs, ajoutez de l'extrait de vanille ou de l'eau de fleur d'oranger !

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1 commentaire

  1. Aussitôt postée aussitôt testée… malheureusement ou heureusement ???? je n avais pas de créme j ai donc remplacé cette derniére par un yaourt nature maison… Résultat so perfect, adjujé à l’hunanimité familiale TROP BON merci STELLA pour cette version Light de la brioche… encore plus allégée pour ma part… un délice!

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