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29 mai 2018

Comme un cheesecake à la clémentine

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Recette de Comme un cheesecake à la clémentine, coulis de mirabelle, facile avec les produits Jours Heureux !

J’ai de temps en temps la chance extrême de recevoir des colis qui font plaisir, et parmi ceux là, ceux de Jours Heureux. Cette épicerie en ligne propose des produits de très grande qualité, toujours très savoureux. J’ai toujours plaisir à découvrir le colis surprise et imaginer une recette avec les produits reçus. Cela me permet de vous proposer des recettes simples et originales, que je n’aurai sans doute pas faites de moi-même ! Un vrai challenge culinaire 🙂

Cette fois j’ai voulu vous proposer un cheesecake très revisité, puisque vous allez voir que par deux-trois astuces je tord le cou à ce dessert qui à fait la renommée du blog.

Pour le réaliser, j’ai choisi d’utiliser trois produits trouvés chez Jours Heureux : une base avec des palets bretons du pays de Cornouailles, un insert avec de la confiture de clémentines de Corse, un coulis de mirabelle pour la fraîcheur et la présentation. Bien sûr, vous pouvez reprendre le même principe en changeant la saveur de la confiture et du coulis !

Recette de Comme un cheesecake à la clémentine, coulis de mirabelle, facile avec les produits Jours Heureux !

Comme un cheesecake à la clémentine, coulis de mirabelles
Nombre de personnes: 6
Ingrédients
  • 6 palets bretons pur beurre
  • 6 cuillères à café de confiture de clémentines de Corse
  • 125 grammes de mascarpone
  • 12,5 cl de crème fraîche liquide (au frigo depuis plusieurs heures)
  • 20 grammes de sucre
  • 1 clémentine de Corse
  • 6 cuillères à café de coulis de mirabelles
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Dans le bol d'un robot ou un saladier, versez la crème fraîche bien froide et commencez à monter en Chantilly.

  2. Quand le mélange commence à mousser, versez le sucre en pluie.

  3. Ajoutez en 2-3 fois le mascarpone, et continuez à fouetter régulièrement.

  4. Vous devez obtenir une Chantilly très onctueuse et plutôt épaisse, qui ne coule pas.

2ème étape :
  1. Versez une grosse cuillère à soupe de cette préparation dans des moules individuelles (ici, une plaque en silicone en forme de dômes).

  2. Versez 1 cuillère à café de confiture de clémentines de Corse sur la Chantilly, directement dans les moules.

  3. Recouvrez du reste de Chantilly en lissant avec une spatule pour obtenir un résultat net.

  4. Mettre à congeler pendant minimum 8h.

3ème étape :
  1. Quand ils sont bien pris, démoulez les dômes directement sur le palet breton.

  2. Laissez décongeler au frigo durant 4h minimum, 2h à température ambiante.

Finalisation :
  1. Épluchez la clémentine et prélevez des segments.

  2. Déposez chaque dessert dans une assiette individuelle. Déposez des segments de clémentine sur le dessus, versez du coulis de mirabelles. Servez aussitôt.

Astuces

A vous de varier les saveurs selon vos goûts : fraises, cerises, figues... en fonction des saisons c'est délicieux aussi !

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