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J’ai eu la chance de recevoir de jolies figues vertes fraîchement tombées de l’arbre du jardin de ma maman ! Ni une ni deux, un petit confit de figues pour faire durer le plaisir ! Idéal pour accompagner le fromage, pour le foie gras à Noël, ou simplement par gourmandise !


Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

Pour 1 bocal

  • Une belle 12aine de figues vertes (ou violettes)
  • 2 branches de romarin frais
  • 150 grammes de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc de cuisine
  • Le jus d’un demi citron

Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape :
Lavez les figues et coupez-les en quartiers.

2ème étape :
Dans une casserole, faites fondre le sucre dans le vinaigre balsamique et le citron. Ajoutez le romarin ficelé pour éviter qu’il ne se délite dans le mélange.

Finalisation :
Ajoutez les autres ingrédients et laissez compoter durant 30 minutes jusqu’à ce que les figues se réduisent en purée grossière. Retirez le romarin et conserver dans des bocaux stérilisés.


Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

Simple non ? A vous de varier les saveurs : utilisez du vinaigre de cidre ou du citron vert pour plus de pep’s !

7 commentaires

  1. Cette recette me parait super. Je vais la tester , mes premières figues arrivent avec retard cette année.Cela changera des confitures. Par contre, faut-il stériliser les bocaux après remplissage ? ou faire comme avec les confitures, remplir le bocal, fermer et retourner celui-ci.

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