Cupcakes citron vert et Smarties

Oui d’accord, je suis dans une période ou j’ai envie de cuisiner des cupcakes ! Voici une nouvelle recette à base de citron vert, d’un glaçage au Cream Cheese et de Smarties. Un vrai plaisir d’enfance 🙂

 J’vais faire les courses !

Pour 12 cupcakes

– 45 grammes de lait
– 4-5 citrons verts selon leur taille
– une pincée de sel
– 3 oeufs
– 160 grammes de farine
– 1 sachet de levure
– 150 grammes de beurre fondu
– 150 grammes de cassonade

Pour la crème

– 125 grammes de Philadelphia
– 60 grammes de beurre
– 125 grammes de sucre glace
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 tube de smarties

Je réalise !!

1ère étape:

Dans un bol, je mélange la farine, la levure et le jus des citrons verts. Dans un saladier à part, je bats mes oeufs avec le sucre cassonade, et j’ajoute le lait et une pincée de sel. Je fais fondre mon beurre que j’ajoute à ma préparation de sucre.
Je mélange mon bol de farine avec celui de sucre jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
Je répartit l’ensemble dans des petites caissettes à muffins en papier. Afin que le cupcake soit parfait, je mets ces caissettes dans un moule à muffins pour les maintenir. Je remplis les 3/4 de la caissette avec ma préparation et j’enfourne pour 25 minutes à 180°C.
Le cupcake, comme tous les gâteaux, est cuit lorsque son coeur est sec. N’hésiter pas à piquer l’un deux avec un couteau pour vérifier la cuisson. Maintenant, laissez refroidir IMPERATIVEMENT les cupcakes avant de les décorer. Sinon, la crème va fondre dessus et le résultat sera vraiment moche (faut dire ce qui est ).

2ème étape:

Je prépare le glaçage. Dans un saladier, je mélange mon Philadelphia, le beurre, et j’ajoute progressivement le sucre glace. Vous pouvez vous aider d’un batteur pour cette étape, à très faible puissance. Ajoutez l’extrait de vanille et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une crème bien lisse et brillante.

Finalisation:

Décorez les cupcakes à l’aide d’une poche à douilles. Au dernier moment avant de servir, ajoutez les smarties.

Les astuces…

Vous pouvez très bien aromatiser les cupcakes avec d’autres agrumes et ajouter du zeste pour que le gâteau soit plus fort en goût.

Et comme j’aime bien le défi, cette recette participe au concours du blog Cuisinons en Couleurs