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Gâteau moelleux aux pommes et à la crème d’amandes (recette avec ou sans Companion)

Desserts / Recettes sucrées

En pâtisserie j’ai souvent tendance à faire un peu toujours les mêmes recettes. Car même si je t’ai déjà proposé de superbes cheesecakes ou un tiramisu à tomber, je dois avouer que je préfère largement cuisiner salé. Alors parfois je cède à l’appel de ma flemme et je démarre un robot, histoire de gagner du temps. J’ai trouvé récemment ce superbe livre « Desserts faciles avec Companion », édité par Moulinex et dans la collection « La Cuisine de D et T » que j’adore. Et comme le gâteau à été un véritable succès, je te le propose avec ou sans Companion. J’suis trop sympa 🙂

J’ai utilisé un moule haut à 18cm de diamètre, d’où le côté volumineux du gâteau sur la photo. Cela fonctionne également avec un moule plus grand, le gâteau sera donc moins haut c’est normal, mais tout aussi bon !

Sur la photo de présentation vous pouvez voir une magnifique assiette en grès au décor de porcelaine, il s’agit d’une assiette artisanale créée par mon amie Christine et sa boutique Etsy « Spiriterre« . Pour avoir déjà vu plusieurs pièces de Christine, surdoué est un mot insuffisant pour décrire son talent. C’est bientôt Noël donc vous trouverez dans sa boutique plein de belles choses pour faire plaisir à vos proches. Voici la photo de l’assiette seule, pour mieux apprécier son travail. Canon, non ?

Gâteau moelleux aux pommes et à la crème d'amandes (recette avec ou sans Companion)
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
1 h 10 min
 
Type de plat: Dessert
Cuisine: French
Nombre de personnes: 8
Ingrédients
Pour la crème d'amandes :
  • 60 grammes de poudre d'amandes
  • 60 grammes de beurre mou
  • 60 grammes de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
Pour le gâteau :
  • 180 grammes de crème d'amandes
  • 110 grammes de farine
  • 150 grammes de sucre
  • 2 œufs
  • 90 grammes de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pomme
Les étapes de la recette
Réalisez la crème d'amandes :
Avec le robot Moulinex Cuisine Companion
  1. Coupez le beurre en petits morceaux. Déposez-le dans le bol du Companion muni de la lame ultrablade.

  2. Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre, les œufs et la vanille.

  3. Mettre à vitesse 10 durant 1 minutes.

  4. Réservez dans une boite hermétique, au frigo.

Sans robot
  1. Coupez le beurre en petits morceaux. Déposez-le dans un saladier.

  2. Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre, les œufs et la vanille.

  3. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir un ensemble homogène. Vous pouvez commencer avec un fouet et terminer avec une maryse quand le mélange commence à s'amalgamer.

  4. Réservez dans une boite hermétique, au frigo.

Réalisez le gâteau aux pommes :
  1. Préchauffez le four à 180°C.

Avec le robot Moulinex Cuisine Companion
  1. Dans le bol nettoyé, muni de la lame pétrir/concasser, versez le sucre, la farine, les oeufs, le beurre fondu et la levure. Lancez le programme pâte P3.

Sans robot
  1. Dans un saladier, versez le sucre, la farine, les oeufs, le beurre fondu et la levure.

  2. Mélangez énergiquement avec un fouet durant 5 minutes jusqu'à ce que l'ensemble donne une pâte bien lisse.

Commun (avec ou sans robot)
  1. Beurrez un moule à charnières de préférence, ou un moule en silicone.

  2. Versez la préparation du gâteau et recouvrez de la crème d'amandes précédemment réalisée.

  3. Épluchez la pomme et retirez la partie centrale. Coupez la chair en petits dés. Répartissez les dés sur le gâteau sans les enfoncer.

  4. Cuire au four pendant 40 minutes à 180°C en surveillant la cuisson. Laissez refroidir avant de déguster.

Astuces

Vous pouvez utiliser des poires, c'est délicieux également ! A vous de varier cette recette en fonction des fruits de saison.

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

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