Une recette simple, légère et avec des accents festifs ultra rapide à réaliser au Cookeo : c’est ce que je vous propose aujourd’hui ! Vous pouvez choisir le poisson blanc de votre choix. A l’origine, je voulais faire cette recette avec du cabillaud, mais arrivée chez le poissonnier je n’ai rien trouvé qui me plaisait. J’ai donc tourné les talons et choisi un bon colin surgelé, issu de pêche durable et garanti sans arrêtes !
Cette recette est également disponible sur Foodle.
- 4 filets de colin (ici surgelés)
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 300 grammes de champignons
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de champagne brut (ou du crémant)
- 2 échalotes
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
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Lancez le mode "Dorer" sur le Cookeo.
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Pelez et ciselez finement les échalotes.
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Dans le Cookeo, versez un filet d'huile d'olive. Faites revenir les échalotes durant 2 minutes en remuant régulièrement.
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Ajoutez les filets de colin et faites les colorer rapidement sur les deux faces.
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Durant ce temps, lavez les légumes et taillez des tagliatelles de courgettes et carottes avec un économe.
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Lavez les champignons et coupez-les en quatre.
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Déglacez le poisson au champagne. Laissez dorer 1 minute.
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Ajoutez les légumes, le sel, le poivre et la crème.
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Mettre en mode "Cuisson sous Pression" durant 5 minutes si vos filets sont surgelés, 2 minutes s'ils sont frais. Servez aussitôt !
Remplacez par les légumes de votre choix : courge, navet...
Vous pouvez également accompagner ce plat de riz ou de quinoa. Idéal pour la sauce !