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16 avril 2013

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Haricots frais à la crème et aux amandes

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Les haricots verts, je suis incapable de les manger en boîte. Je ne peux les manger que surgelés ou frais, c’est là qu’ils expriment toutes leurs saveurs ! Le soir, j’aime faire des choses qui ne demandent pas beaucoup d’attention… pour gagner du temps ! Alors voici un moyen de changer un peu de train-train quotidien 🙂

 

:) J’vais faire les courses !

Pour 2 personnes
– 300 grammes de haricots verts frais
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– 60 grammes d’amandes effilées
– Quelques brins de ciboulette
– 1 filer d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– Sel, poivre

:)Je réalise !!

1ère étape:
Equeutez les haricots verts et faites les cuire à la vapeur durant 20 minutes. Si vous n’avez pas de cuit vapeur, vous pouvez les cuire simplement dans l’eau durant 15 minutes.
2ème étape:
Une fois les haricots cuits, pelez et enlevez le germe de l’ail et coupez le en petits dés. Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive, ajoutez l’ail puis les haricots.  Faites revenir rapidement durant deux ou trois minutes puis ajoutez les amandes et la crème fraîche. Salez et poivrez selon vos goûts.

Finalisation :
Au dernier moment, ajoutez la ciboulette avant de servir chaud.

 

:wink:Les astuces…

Idéal pour accompagner aussi bien une viande blanche, qu’une viande rouge ou un poisson ! Pour moins de complexes, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc.

 

4 commentaires

  1. Pour la faire depuis longtemps, mais en version sans crème, je te propose de faire griller légèrement à sec les amandes avant de les déposer sur les harictos… Tu m’en diras des nouvelles ! Bises

  2. Haricots, huile d’olive, crème et amande, en voila une bonne idée !
    Merci pour cette recette toute simple mais originale !
    (et je suis comme toi, les haricots en boite, c’est juste l’horreur…)

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