
Cette recette vient tout droit du blog de Jujube ! Mais j’avais envie de la réinterpréter légèrement. Tout d’abord, car les galettes de courgette et moi, c’est un plaisir d’enfance : ma maman avait l’habitude de m’en faire, et en dessert, elle les déclinait à la pomme… Ensuite parce que j’avais terriblement envie de marier des courgettes avec du sésame et de la menthe. C’est donc le petit plus que j’ajoute ! Et pour ceux qui veulent découvrir d’autres jolies recettes, c’est par ici : Jujube en cuisine
J’vais faire les courses !
Pour 4 petites galettes
– 1 courgette (environ 200 grammes)
– 1 oeuf
– 3 cuillères à soupe de farine
– 2 cuillères à soupe de sésame doré
– 1 demi oignon blanc
– Quelques herbes de provence
– 2 feuilles de menthe
– Sel, poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Je réalise !!
1ère étape:
Lavez la courgette en frottant la peau. Coupez les extrémités et râpez là grossièrement. Disposez-la dans une passoire posée sur une assiette en ajoutant deux grosses pincées de sel. Laissez dégorger environ une heure votre courgette.
2ème étape:
Battez l’oeuf dans un saladier en ajoutant les herbes aromatiques, le sel et le poivre selon votre goût. Rincez rapidement votre courgette égouttée et pressez-la dans un torchon propre pour enlever l’excédent d’eau. Ajoutez à l’oeuf battu. Mélangez bien puis ajoutez la farine et le sésame.
3ème étape :
Ciselez la menthe. Pelez et émincez l’oignon, faites le suer dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et la menthe ciselée. Ajoutez à la préparation et mélangez pour avoir une pâte homogène qui se tienne bien. Si elle est trop liquide, ajoutez de la farine. Faites chauffer une poêle de taille moyenne avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Disposez l’ensemble de votre mélange en répartissant bien le tout. Faites dorer durant 5 à 6 minutes sur la première face. Quand la galette se tient, retournez-là et faites dorer l’autre face.
Finalisation :
Pour une galette gourmande, laissez-là en grand. Pour servir individuellement, utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles de mini-galettes. Et surtout… vous pourrez grignoter les chutes !
Les astuces…
Si vous n’aimez pas la menthe, utilisez de la coriandre ou du persil plat ! A servir en accompagnement d’une salade composée ou même d’un poisson !
10 commentaires
LadyMilonguera
27 juin 2013 at 9 h 34 minJe les trouve bien sympathiques ces galettes !
LeeYaa
27 juin 2013 at 10 h 02 minJ’adore ce genre petite galette ! C’est noté 😉
Neaira
27 juin 2013 at 11 h 19 minc’est noté pour mes repas rapide et sain du soirs ^^
Valérie (Franche-Comté)
1 juillet 2013 at 8 h 49 minUne excellente réalisation
Je te souhaite un bon lundi
Valérie
JuJuBe
4 juillet 2013 at 22 h 03 minC’est une très belle version que tu nous présentes, merci pour le clin d’œil ;*
Ernestine
16 août 2014 at 11 h 06 minMerci ! Ca m’a l’air délicieux et très facile pour un régime sans gluten : il suffit de prendre une farine autorisée.
Stella
16 août 2014 at 23 h 22 minBonjour Ernestine, merci à vous ! Vous savez il m’est déjà arrivé de faire ces galettes sans farine, n’en ayant plus dans mon placard, et elles se tenaient très bien 🙂
Galettes de legumes | Pearltrees
7 octobre 2015 at 9 h 29 min[…] de beurre fondu à 41% de matière grasse100g de gruyère rapé allégé2 petits oeufs Muscade. Recette de galettes de courgettes au sésame et à la menthe. Cette recette vient tout droit du blog de Jujube ! Mais j’avais envie de la réinterpréter […]
Cuisine - suivant | Pearltrees
16 novembre 2015 at 9 h 42 min[…] En effet, surprise hier soir en arrivant à 19 h à la maison lorsque mon mari me prévient que deux de ces clients arrivent à 20 h . Entre la maison à ranger, les enfants à s’occuper et le repas à préparer, c’était un peu panique à bord. Pizza. Les soupes. Dessert. Biscuits et gâteaux. Gâteau zébré (Thermomix) Cuisine AZ, Recettes de cuisine de A à Z. Sablés escargots. 1 Mélangez rapidement avec les bout des doigts (essayez avec les enfants !) La farine avec le sucre. Ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs, commencez à les mélanger avec une spatule en bois puis continuez avec les mains. Dès que la pâte est homogène stoppez. 2 Séparez la pâte en 2 puis ajoutez dans l'une d'elle le chocolat en poudre, incorporez-la rapidement. Recette de galettes de courgettes au sésame et à la menthe. […]
Nicole
20 août 2019 at 12 h 44 minTrès bonne recette j’ai essayé et je suis conquise ! C’est plus léger qu’avec des pommes de terre ! Génial !