Encore une fabuleuse recette tirée du livre de MimiCuisine dont je vous parlais dans cet article.
Je n’ai pas encore exclu la viande de mon alimentation, mais chez moi je n’en consomme plus du tout. Cela reste occasionnel quand je suis invitée ou que je vais au restaurant. Ainsi, j’aime bien trouver de nouvelles recettes pour me faire plaisir, et celle-ci m’a carrément tapé dans l’œil.
La texture est superbe, et cela permet de manger des légumineuses et légumes sans s’en rendre compte. Elle n’est pas très grasse, et je pense qu’elle pourrait avoir un beau succès avec les enfants !
- 250 grammes de potiron (ou autre courge du style, butternut, potimarron…)
- 240 grammes de pois chiches cuits
- 140 grammes de flocons d'avoine
- 5 cuillères à soupe de farine
- 5 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- Huile neutre pour la cuisson
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Epluchez le potiron et coupez-le en dés grossiers.
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Placez le potiron dans le panier vapeur. Versez 70cl d'eau dans le bol du robot, disposez le panier vapeur et lancez le programme vapeur pour 30 minutes. Videz le bol.
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Dans le bol du robot, mettre la lame "pétrir concasser". Ajoutez les pois chiches et le potiron cuit. Mixez en vitesse 7 durant 1 minute.
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Ajoutez les flocons d'avoine, les épices, le sel, le poivre et 5ml d'huile d'olive.
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Mixez vitesse 6 durant 2 minutes. Raclez les bords puis recommencez si nécessaire, la préparation doit être homogène.
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Faites cuire le potiron dans un grand volume d'eau durant 15-20 min jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
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Dans un mixeur, ajoutez le potiron et les pois chiches. Mixez grossièrement.
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Ajoutez les flocons d'avoine, les épices, le sel, le poivre et 5ml d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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Vous pouvez le faire à la main, vous aurez les flocons d'avoine entiers mais cela apportera de la mache, c'est bien aussi !
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Humidifiez vos mains. Prélevez l'équivalent d'une cuillère à soupe de préparation.
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Formez un galet pour retrouver la forme des nuggets.
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Roulez le galet dans la farine et réservez. Recommencez jusqu'à épuisement de la préparation.
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Faites cuire ces nuggets dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile. Retournez-les de temps en temps pour les faire dorer de chaque côté.
Vous pouvez ajouter 40 grammes de parmesan pour plus de gourmandise dans cette préparation, mais c’est facultatif.
Vous pouvez faire cette recette en grande quantité, puis congeler les nuggets avant de les faire cuire, pour en avoir toujours sous la main !
