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Attention, ce pain est un incontournable du petit-déjeuner. Vous allez vite devenir accrocs 🙂

Pain au lait
Ingrédients
  • 50 grammes de beurre mou
  • 300 grammes de lait demi-écrémé
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 50 grammes de sucre
  • 550 grammes de farine
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Faire tiédir le lait et y délayer la levure. Dans un saladier, déposer le lait, le beurre, et le sucre. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu.
2ème étape :
  1. Ajoutez la farine et pétrit à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte homogène. Farinez un saladier et déposez-y la boule de pâte (également farinée). Couvrez avec un film étirable et laissez lever dans un endroit chaud durant 1h ou jusqu'à ce que la pâte aie doublé de volume.
3ème étape :
  1. Sur un plan de travail fariné, appuyez sur votre boule de pâte pour faire sortir le gaz. Divisez-la en 3 pâtons puis formez 3 boudins. Façonnez de sorte à obtenir une tresse, en pressant bien les extrémités pour souder les boudins de pâte entre eux. Laissez à nouveau lever durant 1h sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, puis recouverte de film étirable.
Finalisation :
  1. 15 minutes avant la fin de la pousse, préchauffez le four à 180°C. Mélangez l’œuf et l'eau de fleur d'oranger. Retirez le film étirable de la plaque du four et dorez votre pain au lait avec un pinceau. Laissez cuire durant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson. Le pain est cuit lorsqu'il est bien doré !
Astuces

Encore meilleur le lendemain, servi tranché et toasté ! N'hésitez pas à le garnir d'une bonne pâte à tartiner maison !

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Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

12 commentaires

  • Léa
    16 mai 2015 at 15 h 05 min

    Il est splendide ce pain au lait et il a l’air super tendre !
    En plus, avec sa forme de nuage, il est irrésistible…

  • LadyMilonguera
    16 mai 2015 at 15 h 44 min

    Hummmmmmmmm…. Comme il est beau ton pain au lait !!!

  • BoopCook
    16 mai 2015 at 19 h 35 min

    elle est parfaite ! miam

  • Marion
    16 mai 2015 at 20 h 15 min

    Pain au lait en cours de levage, pour un super petit dej’ du dimanche matin ! 😉 j’espère qu’il sera aussi beau que le tien !!

  • percia
    16 mai 2015 at 21 h 03 min

    Sublime il donne envie tu penses que je peux le faire à la map avec un résultat identique. Encore merci pour les recettes et pour toutes ces bonnes idées

  • Stella
    16 mai 2015 at 21 h 23 min

    Bonjour Percia,

    Bien sûr ! A vous de suivre la recette comme vous le feriez en faisant un pain classique, juste en adaptant les ingrédients 😉

  • huguette
    17 mai 2015 at 0 h 09 min

    Pour le pain quel type de levure déshydraté ? Francine speciale pain peut elle convenir c’est celle que j’utise
    Et je voudrais faire votre pate a tartiner mais je dois me procurer la pâte praliné mon robo ne suportera pas pas assez puissant pour mixer amandeset noisettes. Ou puis je en trouver ?
    Felicitations pour vos recettes

  • Stella
    17 mai 2015 at 0 h 25 min

    Oui Huguette pour la levure pas de soucis tant qu’il s’agit de levure à pAin et pas de levure chimique.

    Pour la pâte de praline on en trouve sur internet ou dans des magasins spécialisés de type Alice delice ou zodio

  • Sophie
    17 mai 2015 at 12 h 34 min

    Recette réalisée avec un temps de levée de la pâte d’une nuit entière. Très simple à faire et c’est excellent. Devant l’émerveillement de la pâte qui a tellement levée sur le 2ème temps de pose, j’ai oublié d’apporter la touche finale en dorant avec l’oeuf !

  • Stella
    17 mai 2015 at 12 h 49 min

    Super Sophie !!! Ce n’est pas grave c’est vraiment que pour l’esthétique, ca doit être bon quand même, merci pour ton retour <3

  • Marion
    19 mai 2015 at 18 h 16 min

    Je connaissais les petits pains au lait mais pas la version XXL ! C’est encore plus gourmand. Merci pour cette recette.

  • Lene
    22 mai 2015 at 23 h 11 min

    Ayé j’ai testé !! J’ai un peu galéré (la pâte n’a pas forcément beaucoup levé, et je suis plus douée pour tresser des cheveux que de la pâte, héhé :p ), mais franchement résultat très bon !! Je referai !

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