J’apprécie réaliser des recettes ultra simples et rapides pour épater lorsque je reçois. Pour éviter le duo chips/tartinades (bien que j’adore ça aussi ;)…), j’ai récemment réalisé cette recette apéritive à base de pruneaux d’agen ! Le mélange sucré-salé est délicieux pour l’apéro, et apporte beaucoup de douceur en bouche !
Pour cela j’ai opté pour le site Biscuits et Compagnie qui propose la vente de pruneaux d’agen en plus d’autres chouettes produits, dont je vous parlerai prochainement. J’apprécie passer mes commandes sur des sites différents de ce dont j’ai l’habitude. Cela me permet de me challenger sur mes idées recettes car oui, moi aussi parfois je cède à la facilité et je fais toujours un peu la même chose 😉
- 16 pruneaux d'agen dénoyautés
- 16 tranches de jambon Serrano
- 150 grammes de chèvre frais (type Chavroux)
- 40 grammes de pignons de pin (ou noix)
- Quelques brins de ciboulette
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Ciselez la ciboulette.
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Dans une poêle, faites revenir les pignons de pin à sec durant 2 minutes afin de les torréfier.
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Ecrasez-les grossièrement. Réservez.
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Dans un bol, versez le chèvre et mélangez-le avec la ciboulette ciselée et les pignons de pin torréfiés.
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Vous pouvez poivrer si vous le souhaitez.
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Avec un couteau, incisez les pruneaux d'agen en deux dans le sens de la longueur.
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Ne coupez pas entièrement les pruneaux, nous allons les farcir.
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Farcir chaque pruneau avec une cuillère à café de fromage de chèvre.
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Découpez de fines lamelles de jambon serrano.
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Sur un pic apéritif, disposez le jambon puis le pruneau farci au chèvre. Servez sur une assiette.
Vous pouvez utiliser l'herbe de votre choix pour assaisonner le fromage. Il est possible de réaliser cette recette avec du fromage un peu plus fort, comme du bleu, à détendre avec un peu de fromage blanc ou de crème fraîche épaisse pour réussir à farcir les pruneaux.