Se mettre aux fourneaux : par où commencer ?

27 août 2019
Recette de Boulettes de lentilles corail, recette facile pour l'apéritif
Roulés d’aubergines au houmous, recette facile aux aubergines pour l'apéritif ! Idéal pour un pique nique. Recette foodle.

Une recette rapide aux saveurs méditerranéennes. Idéale en finger food ou pour un pique-nique, elle permet de déguster un délicieux houmous d’une manière un peu différente ! Cette recette est également disponible sur Foodle.

Roulés d'aubergines au houmous
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
Pour les aubergines grillées :
  • 2 aubergines
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Persil plat
Pour le houmous :
  • 300 grammes

    de pois chiches (poids net égoutté)

  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de sel
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. On prépare le houmous.

  2. Dans le bol d’un mixeur, déposez les pois chiches avec le jus d’un citron et les gousses d’ail épluchées et dégermées et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

2ème étape :
  1. Ajoutez le tahini et mixez encore. Vérifiez la consistance.

  2. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour un houmous encore plus fluide si vous le souhaitez. Si vous l’aimez épais vous n’êtes pas obligé d’ajouter l’huile d’olive.

  3. Réservez.

3ème étape :
  1. Détaillez des tranches fines d’aubergine, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, en faisant très attention à vos gestes pour ne pas vous coupez.

  2. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y griller les tranches d’aubergines, 3 minutes de chaque côté.

  3. Réservez.

Finalisation :
  1. Déposez une cuillère à soupe de houmous sur l’extrémité d’une tranche d’aubergine puis roulez délicatement la tranche sur elle-même.

  2. Déposez dans une assiette.

  3. Parsemez de persil plat haché.

Astuces

Pour des saveurs sucrées/salées, vous pouvez servir ces roulés d’aubergines avec quelques grains de grenade : effet garanti !

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