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Recette facile de Tatziki de Radis, idéal pour les apéros d'été

J’ai la chance de pouvoir désormais faire pousser quelques légumes sur ma terrasse, et j’ai eu une magnifique récolte de radis. Donc à picorer à l’apéro, c’est sympa, mais j’ai voulu faire une petite recette pour les accommoder. Pour l’été, c’est super frais et cela plaira à coup sûr !

Tatziki de Radis
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
  • 1 botte de radis rose (environ 200 grammes une fois nettoyés, sans racine ni fane)
  • 125 grammes de yaourt à la grecque
  • 1 gousse d'ail dégermée
  • Quelques brins de ciboulette
  • 1/2 citron (jus et zeste)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Si ça n'est pas déjà fait, lavez les radis. Retirez les fanes et les racines. Ne jetez surtout pas : gardez ces éléments pour un bouillon de légumes maison !

  2. Râpez les radis à l'aide d'une râpe à gros trous.

  3. Mettre les radis râpés dans une passoire, avec un bol en dessous. Ajoutez le sel, mélangez. Laissez égoutter durant 1h environ.

2ème étape :
  1. Pelez l'ail et hachez-le finement.

  2. Ciselez la ciboulette.

  3. Récupérez le zeste du citron ainsi que son jus.

3ème étape :
  1. Dans un bol, mélangez désormais les radis avec le yaourt.

  2. Ajoutez la ciboulette, le jus de citron et le zeste, l'ail et le poivre. Mélangez.

Finalisation :
  1. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

  2. Servez avec l'huile d'olive en filet !

Astuces

Cette recette est très rafraîchissante l'été. Vous pouvez ajouter du concombre pour encore plus de fraîcheur, ou une épice pour varier les plaisirs !

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