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Crumble salé tomates chèvre

Accompagnements / Gratins et farcis

Un crumble salé pour étonner en plat comme en entrée chaude ! L’alliance des saveurs est ici tout bonnement magique !

:) J’vais faire les courses !


– 4 tomates pelées

– 10 cabécous de fromage de chèvre doux (pas de chèvre en bûche ! mais plutôt style petit billy)

– 1 échalote

– 1 gousse d’ail

– du coulis de tomates

– 35 grammes de farine

– 35  gramme de beurre mou

– 35 grammes de parmesan

– 35 grammes de chapelure

– basilic ou persil frais

– huile d’olive

– poivre, sel, sucre

:) Je réalise !!

1ère étape:

On fait la sauce.

Je coupe en fines lamelles l’échalote, et je hache grossièrement l’ail. Je fais revenir le tout dans une poele avec un peu d’huile d’olive pour que ca roussisse.

J’ajoute mes tomates pelées, je laisse cuire 5 minutes, dès qu’elles ont bien fondu, j’ajoute un peu de concentré de tomate, du basilic, sel et poivre, et une pincée de sucre pour adoucir.

Je met 4 cabécous de chèvre, je les laisses fondre et s’unir à la sauce tomate histoire d’avoir une belle sauce crémeuse et orangée. Je corrige l’aissaisonnement si nécessaire.

2ème étape:

On fait le crumble !

Je mélange la farine, la chapelure, le parmesan et le beurre mou. J’ajoute le basilic ou le persil haché finement.

Je mélange avec les doigts et frotte la texture entre mes mains jusqu’à obtenir un résultat sablé.

Finalisation:

Je sors mon plat à gratin, dans lequel je badigeonne de l’huile d’olive. Je verse ma préparation à base de tomates. Sur le dessus, je répartis de manière égale mes 6 derniers cabécous de chèvre (je peut aussi les découper en fines lamelles si je le souhaite).

Je recouvre le tout de mon joli crumble bien parfumé !!! J’enfourne pour 180° pendant tout juste 5-7 minutes.

:wink: Les astuces…


Je déteste tout ce qui est charcuterie, mais vous pouvez rajouter des dés de jambon entre la sauce et le crumble, ainsi que des champignons dans la sauce… Bref, comme d’hab avec moi, vous pouvez rajouter ce que vous aimez ! Le crumble peut aussi bien se manger en accompagnement d’une petite salade, ou comme plat principal, ou tiède en entrée… Bref, tous les coups sont permis !

Pour avoir un crumble encore plus spectaculaire, si vous avez le temps, vous pouvez le préparer a l’avance et le tasser dans un petit tupperware, et le laisser reposer quelques heures au frigo afin qu’il durcisse. Lorsque vous préparez votre plat, vous n’aurez plus qu’à raper votre crumble au dessus en utilisant les gros trous de votre rape à fromages. Ca n’en sera que plus croustillant ^^.

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

13 commentaires

  • […] cette recette à beaucoup de succès ! Ginye et Mispolopopo ont réalisé le crumble salé tomates et fromage de chèvre. Merci à vous les filles pour votre […]

  • Maho
    27 octobre 2011 at 15 h 24 min

    ça a l’air super bon! Je vais essayer ça!

  • StellA
    27 octobre 2011 at 15 h 31 min

    Tu peux aller voir sur le forum, elles l’ont toutes faite, la recette a un succès terrible !

  • […] article et donc 3ème réalisation pour ce crumble ! Merci CleoandCesar pour ton crumble salé tomates et fromage de chèvre. A bientôt pour de nouvelles recettes […]

  • […] Ghislaine (encore d’avoir réalisé  le Crumble salé tomates et fromage de chèvre ! Je vous fait part de ses commentaires que vous retrouverez sur son blog […]

  • […] Aly d’avoir réalisé et photographié le Crumble salé tomates et fromage de chèvre […]

  • camille
    12 avril 2012 at 14 h 07 min

    au fait ! j’ai testé cette recette. avec quelques modifications ^^
    j’ai changé la chapelure par de la poudre d’amandes, je pas compté le parmesan, mais j’ai goûté ma pâte (j’adore le parmesan 😀 ), et j’ai ajouté des câpres dans le crumble.

    C’était formidable, à tomber par terre !

  • Stella
    12 avril 2012 at 14 h 17 min

    Bah alors, elles sont où les photos ? ^^

  • Chipsta
    19 décembre 2012 at 9 h 24 min

    Je voudrais essayer de réaliser cette recette et simplement savoir si cette recette était pour 10 personnes, soit le nombre de Cabécous. C’est peut-être évident, mais… Merci

  • Stella
    19 décembre 2012 at 22 h 54 min

    Bonjour Chipsta, la recette est pour 6 à 8 personnes selon si vous la faites en entrée, en accompagnement etc.

  • […] 4/ Le crumble salé tomates et chèvre Un classique inversé. Le crumble salé à su régaler vos papilles et se trouve être une recette maléable selon vos envies ! En entrée ou en accompagnement, elle permet de réconcilier avec le fromage de chèvre qui est ici vraiment doux et léger en bouche. […]

  • Barbara
    8 mars 2019 at 12 h 59 min

    Bonjour
    Je voudrais faire cette recette en entrees mais je ne sais pas ce qui est le mieux: la déguster froide ou chaude…?

  • Stella
    8 mars 2019 at 18 h 33 min

    Bonjour Barbara, ça se mange chaud et froid, mais j’ai une préférence pour le chaud 🙂

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