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Escalopes de céleri

Légumes / Plats / Recettes salées
Recette d'Escalopes de céleri

Je n’ai jamais été très très carnivore, alors j’aime bien trouver des alternatives pour égayer mon assiette. J’avais vu quelque part (je ne sais plus où…) qu’il était très simple de réaliser des « escalopes » avec du céleri rave. C’est vraiment à la portée de tous : on cuit le céleri,on le pane, et on le cuit ! Cela permet de redonner vie à ce légume qu’on cuisine trop peu !

Recette d'Escalopes de céleri, recette végétarienne facile et rapide.

Escalopes de céleri
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
  • 1 céleri rave
  • 2 oeufs
  • 40 grammes de farine
  • 40 grammes de chapelure
  • 1 noix de beurre (ou huile d'olive)
  • Sel
  • Poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Epluchez le céleri et coupez des tranches de même gabarit. Faites cuire les tranches durant 15-20 minutes dans l'eau. Egouttez.
2ème étape :
  1. Battez l'oeuf en omelette dans une assiette creuse. Dans deux autres assiettes creuses, versez la farine, et la chapelure rapidement salée et poivrée. Prenez une tranche de céleri cuit, puis trempez-la successivement dans la farine, l'oeuf et la chapelure. Faites la même chose pour les autres tranches.
Finalisation :
  1. Faites chauffer le beurre ou l'huile d'olive dans une poêle. Faites cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté. Salez rapidement en fin de cuisson. Dégustez aussitôt.
Astuces

Vous pouvez aromatiser la chapelure avec du curry, des herbes, des petits morceaux d'oignon séché...

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

3 commentaires

  • Marlène
    13 mai 2016 at 11 h 51 min

    Merci de cette recette qui éveille toute ma curiosité ! Je vais rapidement l’essayer !

  • Dorris
    13 mai 2016 at 13 h 39 min

    J’aime beaucoup le céleri, je le cuisais dans un mélange de lait et d’eau pour le passer ensuite dans la poêle, mais cette recette est dix fois mieux Bravo et merci !
    Dorris

  • Milounette
    13 mai 2016 at 18 h 38 min

    C’est une bonne idée pour « remplacer » la viande… Je testerai bien avec du chou rave aussi!

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