Menu

Minestrone (soupe italienne aux légumes)

Cuisine du monde / Italie / Plats / Recettes salées / Veloutés et soupes
Minestrone, soupe italienne aux légumes

Une soupe pleine de bonnes choses qui a pour atout de permettre de vider un peu le frigo 😉

Minestrone (soupe italienne aux légumes)
Nombre de personnes: 6
Ingrédients
  • 1 oignon
  • 2 blancs de poireaux
  • 600 grammes de légumes variés (pomme de terre, carotte, courgette, céleri branche, tomates...)
  • 40 grammes d'huile d'olive
  • 1 litre d'eau
  • 1 bouillon de légumes
  • 120 grammes de pâtes pour Minestrone (à défaut, des penne courts)
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Pelez et coupez l'oignon en petits dés. Lavez les blancs de poireaux et coupez-les en fines lamelles. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez-y l'oignon et les poireaux. Faites rissoler durant 5 minutes en remuant régulièrement.
2ème étape :
  1. Préparez tous vos légumes : épluchez, lavez... ce qui est nécessaire selon les légumes choisis, et coupez-les en petits dés de même taille. Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition puis ajoutez les légumes, les oignons et poireaux, puis le bouillon. Faites cuire durant 15 minutes.
3ème étape :
  1. Au bout de 15 minutes, ajoutez les pâtes et prolongez la cuisson d'environ 8 à 10 minutes, selon les indications du paquet. Salez.
Finalisation :
  1. Servez bien chaud !
Astuces

Vous pouvez servir avec un peu de parmesan fraîchement râpé et quelques feuilles de basilic !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

1 commentaire

  • LadyMilonguera
    25 mai 2015 at 19 h 14 min

    Hummmmmmm… Comme c’est bon ça !

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.