Bases, Techniques, Astuces…

Guimauves ou marshmallows maison

Stella - 22 février 2017

On pourrait croire que c’est compliqué à réaliser : pas du tout ! Ca demande juste un peu de méthode pour un résultat inégalable… A vous de customiser ensuite le goût selon vos préférences ! Pour 500 grammes de guimauve 3 blancs d’oeufs 250 grammes de sucre 90 grammes d’eau 1 cuillère à soupe de sirop de glucose (magasins spécialisés, ou du miel à défaut) 8 …

Pain de mie semi-complet

Stella - 2 décembre 2016

Vous l’avez compris sur ce blog, j’aime beaucoup faire du pain, de la brioche… même si je n’ai pas encore un bon niveau sur certains points, ça m’éclate ! Cela faisait des années que je louchais sur les moules à pain de mie. Mais je n’avais jamais passé le cap… et Cuisine Shop à eu la gentillesse de m’offrir ce superbe moule à pain de …

Chaussons aux pommes (pâte feuilletée rapide)

Stella - 26 novembre 2016

A l’époque, quand j’avais réalisé ma recette de pâte feuilletée maison, j’avais déjà tenté l’expérience des chaussons aux pommes… mais voilà. J’avais fait un peu à ma sauce et le résultat n’était pas vraiment concluant. Cette fois j’avais envie de retenter l’expérience alors j’ai cherché une recette de pâte feuilletée rapide à réaliser, histoire de ne pas être trop dégoûtée si le résultat ne me …

Mayonnaise maison

Stella - 11 novembre 2016

Ah la mayonnaise… elle se loupe si facilement qu’on a la fâcheuse tendance à l’acheter toute faite… Et pourtant… elle est tellement meilleure faite maison ! Il suffit d’utiliser une moutarde un peu différente pour varier les plaisirs et les saveurs ! Je vous propose une version classique dans sa réalisation, mais un peu différente en terme de goût puisque j’ai utilisé la succulente moutarde …

Pâte à gaufres

Stella - 15 mars 2016

Allez, maintenant que je viens d’acquérir un super gaufrier, je vais enfin vous proposer ces douceurs sur le blog ! On commence par la pâte à gaufres classique 🙂 Pour une 15aine de gaufres 300 grammes de farine 1 sachet de levure chimique 75 grammes de sucre 1 pincée de sel 100 grammes de beurre fondu 2 oeufs 50cl de lait 1ère étape : Dans un …

Baguettes au levain

Stella - 2 novembre 2015

Depuis que je regarde l’émission « La meilleure boulangerie de France », je découvre l’univers du pain, et la passion que peuvent avoir les artisans de notre cher pays me donne envie de faire moi-même mon pain. C’est ainsi que je me suis lancée dans la fabuleuse aventure du levain fait maison. Je vous distille quelques conseils aujourd’hui mais sachez que je ne suis pas pro, et …

Fromage frais maison

Stella - 16 octobre 2015

Il y a peu j’ai craqué et je me suis offert un joujou : le Cheese Maker de Lekué. Le principe est simple : réaliser son fromage frais maison. Sympa non ? Aujourd’hui je vous propose une petite recette ainsi que mon retour d’expérience, et quelques conseils pour confectionner votre propre fromage ! Pour 1 fromage 75 cl de lait 2 yaourts nature 6 cl …

Pizza maison : astuces et conseils pour une soirée pizza réussie !

Stella - 9 octobre 2015

Personnellement, j’adore les pizzas et je pense que vous avez pu le constater avec les recettes que je vous ai déjà proposées sur ce blog. Mais je ne suis pas la seule, si le burger à la côte depuis quelques années, la pizza reste un best-seller dans le coeur des français. La France est le troisième pays plus gros consommateur de pizza, juste derrière l’Italie …

Pâte d’amandes maison

Stella - 7 octobre 2015

Ca peut effrayer, et pourtant, la pâte d’amandes est très simple à réaliser soi-même et demande très peu de matériel. A manger ou pour décorer, je vous donne quelques astuces. Pour 1 boule de pâte 100 grammes de poudre d’amandes de qualité 100 grammes de sucre glace 30 grammes d’eau OU 30 grammes de sirop de glucose OU 1 blanc d’oeuf de 30 grammes 1 …

FAQ : Réussir son cheesecake

Stella - 9 septembre 2015

cheesecake chocolat blanc framboise facon starbucks coffee de stellacuisine

Depuis que j’ai publié mes différentes recettes de cheesecake, les commentaires s’accumulent autour de questions qui sont souvent à peu près les mêmes. Dans cet article, je vous propose de faire le point sur les questions les plus fréquemment posées afin qu’il soit plus pratique pour vous de trouver votre réponse ! Préparation et Cuisson du cheesecake A propos du fromage à utiliser pour le …

Guimauves ou marshmallows maison

Pain de mie semi-complet

Chaussons aux pommes (pâte feuilletée rapide)

Mayonnaise maison

Pâte à gaufres

Baguettes au levain

Fromage frais maison

Pizza maison : astuces et conseils pour une soirée pizza réussie !

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