Dans l’esprit d’une courgette farcie

J’adore les mini courgettes C’ZON ! Et j’ai voulu reproduire l’idée d’une courgette farcie. Bon ok, c’est déstructuré, mais ça n’en reste pas moins délicieux avec une sublime recette de ratatouille et un peu de riz pour éponger la savoureuse sauce !

Dans l’esprit d’une courgette farcie
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
Pour la ratatouille :
  • 2 sachets de courgettes C'ZON
  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 10 cl de purée de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de thym
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
Pour le montage :
  • 2 sachets de courgettes C'ZON
  • 60 grammes de riz déjà cuit
  • 1 moule à muffins, ou dôme, ou petit ramequin passant au four
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. On prépare la ratatouille qui va servir à farcir les courgettes.

  2. Coupez le poivron, les courgettes, l’aubergine et les tomates en petits dés, de même taille. Pelez et ciselez finement l’oignon. Pelez l’ail et coupez-le en 4.

2ème étape :
  1. Dans une grande cocotte, versez l’huile d’olive et l’oignon. Faites suer durant 3 minutes.

  2. Ajoutez l’ail et le poivron. Faites cuire à feu moyen fort durant 5 minutes.

  3. Ajoutez ensuite les courgettes. Poursuivre la cuisson durant 3 minutes. Salez et poivrez.

3ème étape :
  1. Ajoutez les aubergines et les tomates en même temps avec la branche de thym, poursuivre la cuisson 5 minutes.

  2. Ajoutez la pulpe de tomates. Laissez mijoter à petit feu pendant 10 minutes pour une ratatouille un peu croquante, 20 minutes pour une ratatouille fondante. Réservez.

4ème étape :
  1. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Utilisez un économe pour obtenir de fines tranches de courgettes. Utilisez un moule à muffins, un moule dôme ou un ramequin allant au four.

  3. Tapissez les moules avec les tranches de courgettes, de sorte à tout recouvrir.

  4. Ajoutez une belle cuillère de riz, puis complétez avec la ratatouille. Pressez bien avec le dos de la cuillère pour bien tasser l’ensemble.

  5. Recouvrir de tranches de courgettes pour refermer.

Finalisation :
  1. Enfournez pour 10 minutes à 180°C.

  2. Démoulez délicatement, servir aussitôt avec le jus de la ratatouille.

Astuces

Vous pouvez remplacer la ratatouille par une poêlée de légumes, ou même un curry !

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  1. Bonjour Stella,
    La présentation est trop sympa, ça donne vraiment envie de voir ce qui se cache à l’intérieur ! Un bel effet quand on reçoit des invités ! Et en plus, la recette est végétarienne… Top !

  2. Merci 🙂

  3. très belle présentation très originale, bravo !!!

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