Sauce crémeuse au foie gras

Avant de vous dévoiler le plat que je vous ai concocté pour les fêtes, je vous dévoile une partie de ce dernier : une onctueuse sauce au foie gras ! Et comme toujours, facile et rapide à faire 🙂

 

:)J’vais faire les courses !

– 150 grammes de bloc de foie gras
– 15 cl de bouillon de poule
– 15cl de crème fraîche

:)Je réalise !!

1ère étape:
Coupez le foie gras en petits dés. Faites chauffer le bouillon, ajoutez-y les dés de foie gras et mélangez bien au fouet à feu moyen.

2ème étape:
Une fois que le foie gras est bien fondu, terminez au blender ou au mixeur plongeant pour bien enlever tous les morceaux. Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire à feu doux.

Finalisation :
Servez bien chaud.


:wink:Les astuces…

Rapide et facile à faire, cette sauce permettra de donner une touche festive à vos plats. Idéale avec de la volaille comme avec des Saint-Jacques, elle se marie aussi parfaitement avec des champignons.

 

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  1. merci ! justement je cherchais une sauce foie gras qui ai l’air sympa pour mon plat ^^

  2. Huuuuum ça sent Noël ça !

  3. C’est pour combien de personnes ?? car j’ai 8 pers et je ne sais pas si ce sera assez…

  4. Bonjour Ciavatta, j’ai eu environ un demi pot de confiture en termes de quantité avec cette sauce. Elle est très riche donc on n’en utilise pas beaucoup. Vous en aurez suffisament pour 8.

    Avec les sauces, il est toujours difficile de donner une quantité vu que cela dépend beaucoup des volontés de chacun 🙂

  5. bonjour

    j’aimerai savoir si cette sauce peut se préparer ds l’après midi et la réchauffer au moment du repas du réveillon
    merci pour votre réponse

  6. Bonjour ChanJulia,
    Vous pouvez effectivement préparer la sauce quelques heures avant et la réchauffer avant de servir.

  7. Bonjour
    Pourriez vous dire si la recette peut se faire avec du foie gras frais ?
    Merci d avance pour votre réponse
    Bonnes fêtes

  8. Bonjour, Je préfère autant faire cette recette avec du foie gras cuit. Je n’ai jamais testé avec le frais…

  9. bonjour la recette sauce foie gras et pour combien de personne svp ???

  10. Bonjour, ca dépend comment vous dosez… certains aiment prendre beaucoup de sauce, d’autres juste une cuillère… Je dirai entre 4 à 6 personnes

  11. superbonne cette sauce. Je l’ai accomodée avec une poelée de girolles. Un pur délice

  12. j’ai ajouter des champignons en boite , excellent avec des pates et des escaloppes de dinde , j’ai acheter une petite boite de foie gras 1 er prix , une sauce tres bonne qui reléve le gout de la viande et tres vite prete, un grand merci

  13. Bonjour est ce que cette sauce convient aux tournedos merci de votre réponse

  14. Bonjour Coraline, oui cette sauce accompagne toutes les viandes à la perfection !

  15. Bonjour, est-ce qu’on peut la congeler (ce qui permettrait de la faire à l’avance ) et ressortir la dose dont on a besoin avant chaque repas.

  16. Bonjour
    Oui vous pouvez la congeler à condition que vous n’utilisez pas de produits congelés pour la réaliser, je vous conseille de le faire dans un bac a glacon, plus pratique pour doser ensuite !

  17. Je fais cette sauce pour accompagner le chapon
    Bonne soirée

  18. Bonjour, pensez vous que de mettre du foie gras entier et du gâchis? Ou ne fera qu’améliorer la recette? Merci pour votre réponse

  19. Bonjour
    Je pense que c’est du gâchis en effet 😉

  20. Chantal Robin says:

    Bonjour, le vais la faire pour Pâques avec un gigot d agneau Merci et joyeuse Pâques

  21. Bonjour.j’ai un foie gras congelé. Puis je faire la sauce et la stériliser ensuite ?
    Et au lieu de tout mixer peut on laisser ou rajouter une fois mixer des petits morceaux de foie gras ?
    Merci de votre réponse
    Cordialement
    Kathyve

  22. Bonjour oui par contre il ne faudra pas recongeler la sauce.
    Vous pouvez effectivement ajouter des morceaux après coup.

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