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Sorbet à la cerise griotte

Desserts / Glaces / Recettes sucrées
Recette de Sorbet à la cerise griotte

J’adore la cerise, je pense que c’est mon fruit préféré. Il était donc tout naturel que je vous propose un sorbet à la cerise. Cette recette est un peu « composée » avec ce qu’il me restait dans le frigo, certains éléments sont facultatifs, comme l’ajout de crème. N’hésitez pas à tester pour trouver votre préférence !

N’hésitez pas à servir ce sorbet avec des gaufrettes à la cassonade maison !

Sorbet à la cerise griotte
Nombre de personnes: 8
Ingrédients
  • 600 grammes de cerises griottes dénoyautées
  • 100 grammes de sucre
  • 15 cl d'eau
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
  • 1 blanc d'oeuf (facultatif)
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Mixez les cerises pour en obtenir une pulpe de fruits la plus homogène possible.

  2. Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre. Faites cuire 10 minutes à feu moyen fort.

  3. Mélangez le sucre à la purée de cerises griottes. Laissez refroidir puis mettre au frais.

2ème étape (facultatif) :
  1. Montez le blanc d'oeuf en neige, vous pouvez le laisser mousseux, c'est très bien.

  2. Mélangez la purée de fruits avec la crème fraîche et le blanc d'oeuf.

Finalisation :
  1. Faites prendre en sorbetière ou en turbine durant 40 minutes, en vous assurant que le mélange est bien froid au moment de l'y introduire.

  2. Congelez durant 2h.

  3. Sortez le sorbet 5 minutes avant la dégustation.

Astuces

La crème fraîche et le blanc d’oeuf ne sont pas obligatoires, vous pouvez faire sans. N’hésitez pas à ajouter de la menthe ou du basilic, pour des saveurs encore plus subtiles !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

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