Le caviar d’aubergines, c’est d’une simplicité extrême à réalisé et idéal pour un apéro aux saveurs méditerranéennes. A déguster avec des pains pita, du pain de campagne ou des crudités, cette tartinade s’accorde vraiment avec tout !
Caviar d'aubergines
Nombre de personnes: 1 pot à confiture
Ingrédients
- 2 aubergines
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de tahini (facultatif)
- Basilic (facultatif)
Les étapes de la recette
1ère étape :
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Préchauffez le four à 180°. Dans un plat allant au four, déposez les aubergines préalablement coupées en deux dans le sens de la longueur. A l'aide de la pointe d'un couteau, quadrillez la chair de l'aubergine puis étalez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur chaque morceau d'aubergine. Salez, poivrez et enfournez pour environ 30 à 40 minutes selon la puissance de votre four.
2ème étape :
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A l'aide d'une cuillère à soupe, récupérez la chair de l'aubergine, laissez la peau de côté. Laissez refroidir puis mixez avec le basilic et le tahini (si vous le souhaitez) jusqu'à obtenir une belle purée.
Finalisation :
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Conserver dans un pot à confiture stérilisé.
Astuces
Vous pouvez varier en utilisant les herbes et épices que vous souhaitez. Idéalement : basilic, coriandre, cumin ou estragon sont de bons partenaires de l'aubergine !
j’adoooore tartiner ce caviard sur des toasts!!! bises
J’attendais avec impatience cette recette de caviar d’aubergine parceque, sans mentir, c’est le meilleur que j’ai jamais mangé !
Un pur délice !
Avec ou sans les sablé au parmesan ^_^
le pot se conserve combien de temps?