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Recette de crêpes à la farine de châtaignes

Youpi, c’est la chandeleur ! Aujourd’hui je vous propose des crêpes à la farine de châtaignes. J’ai pu tester ce weekend ma nouvelle crêpière Schumann Professionnel, avec laquelle c’est un véritable plaisir de faire des crêpes ! Et comme il me restait de la farine de châtaignes, j’ai voulu changer un peu 🙂

Couverts : Sabre.Fr 


Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

Pour 15 crêpes
– 140 grammes de farine de blé
– 140 grammes de farine de châtaignes
– 4 oeufs
– 40cl de lait
– 4 cuillères à soupe de sucre cassonade
– 2 cuillères à café de cognac


Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape :
Disposez les farines et le sucre dans un saladier. Ajoutez les oeufs battus en omelette et mélangez bien. Ajoutez ensuite progressivement les 3/4 du lait afin d’éviter les grumeaux. Ajoutez le cognac, mélangez bien et réservez 1 heure au frigo.

2ème étape :
Au bout d’1h, ajoutez le reste de lait (la pâte aura un peu épaissi). Faites chauffer une poêle avec une cuillère d’huile neutre. Retirez l’excédent d’huile avec un papier absorbant.

Finalisation :
Versez une ou deux louches de manière à recouvrir la poêle. Laissez cuire 3 minutes de chaque côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.


Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

Vous pouvez remplacer le cognac par des zestes de citron.

Découvrez le livret numérique réalisé par Schumann Professionnel pour faire le plein d’idées recettes pour cette fête qu’on aime tous !

 

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