Widgets Amazon.fr

Madeleines nature ou avec coque en chocolat

Enfin ! Je me suis enfin acheté un moule à madeleines ! Une tentation toute particulière pour réaliser ses madeleines de Proust, une vraie réussite gustative ! Une douceur agréable au palais.. bref, un vrai plaisir d’enfance !

 

:) J’vais faire les courses !

Pour une trentaine de madeleines
- 3 oeufs
- 200 grammes de farine
- 150 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre
- 50 grammes de lait
- 3 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 sachet de levure
- En option : 1/2 tablette de chocolat noir

 

:)Je réalise !!

1ère étape:

Faites fondre votre beurre au micro-ondes, réservez. Dans un saladier, faites blanchir les oeufs avec le sucre. Si vous avez un batteur électrique, vous pouvez faire cette étape en sa tendre compagnie à la plus petite des vitesses. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et la première moitié du lait.

2ème étape:

Ajoutez maintenant la farine, la levure, le beurre et le restant de lait. Laissez reposer votre préparation au moins 20 minutes à température ambiante.

Finalisation :

Si votre moule n’est pas en silicone, beurrez-le et recouvrez le d’une fine couche de farine. Remplissez vos moules à madeleines aux 3/4. Enfournez pour 5 minutes à 240° puis 5 minutes à 20°.

En option :

Si vous souhaitez des coques en chocolat à vos madeleines, procédez comme suit. Une fois les madeleines refroidies, faites fondre votre chocolat dans une casserole avec une noix de beurre ou au bain-marie (sans beurre). Enduisez votre moule à madeleines de chocolat de manière uniforme. Plongez vos madeleines refroidies dans leurs emplacements sur le moule, et laissez prendre au frigo durant au moins 1h. Démoulez et répétez l’opération au fur et à mesure !

 

:wink:Les astuces…

Diable ! Je n’avais plus de levure… Qu’importe. Une cuillère à café de bicarbonate de soude et un peu de jus de citron m’auront permis de sauver la mise. Aucune différence avec la levure chimique, et le citron ne change pas le goût. Vous pouvez aromatiser ces madeleines avec un peu de vanille, ou changer la fleur d’oranger par du jus de citron ou d’orange !

Une mention spéciale à My Sweet Boutique pour la jolie paille que vous voyez sur la photo !

 

 


Les recettes qui pourraient vous plaire :

Publicité:

16 commentaires de “Madeleines nature ou avec coque en chocolat”

  1. Kitsch'N tips dit :

    Bravo pour le nappage! la fleur d’oranger est une valeur sûre, je me demande si cela fonctionne avec des infusions de thé, jasmin, cardamone… C’est peut être le macaron de demain la madeleine!?
    Bien à vous
    Léa

  2. Comme elles sont tentantes ces madeleines !

  3. Stella dit :

    Merci pour vos commentaires !
    Je pense en effet que cela peut fonctionner avec une infusion faite dans du lait, comme je le fais pour mes cupcakes au thé à la mure. J’ai bien envie d’essayer un sirop aussi… bref, à tester !

  4. Trop mignonnes ces petites madeleines avec leur coques en chocolat ! J’adore !

  5. 4petitesmains dit :

    Ces madeleines me paraissent délicieuses, vivement que j’achète un moule pour essayer votre recette !

  6. Stella dit :

    Merci pour vos compliments !
    Si vous faites la recette n’hésitez pas à m’envoyer votre photo pour que je la publie dans la rubrique « Ils l »ont fait » !

  7. BoopCook dit :

    elles sont croo belles ! et aussi trop gourmandes XP

  8. J’adore !! Je fais déjà des made laines mais avec le chocolat, c’est top ! Elles sont très réussies en tout cas :)

  9. Elles sont superbes ces madeleines!! très belles, et j’en croquerais bien

  10. Lene dit :

    miam les madeleines ! je suis toujours un peu déçues quand je fais des madeleines maison, alors je tenterai les tiennes. J’aime beaucoup l’idée de la coque en chocolat ! :)

  11. Lili dit :

    Mmm, celles au chocolat me donnent bien envie. :)) C’est gourmand !! Une envie de partager un goûter avec toi, tiens !! ^^ Des bisous ma belle !

  12. [...] Les madeleines natures ou avec coque en chocolat Un classique qui remporte encore tous les suffrages. Ces petites madeleines sont idéales pour [...]

  13. patricia dit :

    Bonjours,
    j’aimerais savoir si il serais possible de réaliser la coque en chocolat de manière suivante faire fondre des morceaux de chocolat dans le moule en silicone le faire fondre au four ensuite étaler sur le fond des moules ensuite mettre la pâte a madeleine et remettre au four merci

  14. Stella dit :

    Bonjour Patricia, il vaut mieux cuire les madeleines indépendamment sinon votre pâte à madeleine va se mélanger au chocolat et vous n’aurez pas le même résultat !

  15. Aziz dit :

    Bonjour la deuxième cuisson, c’est à 200° ?

  16. Stella dit :

    Bonjour Aziz,
    Oui tout à fait !

Laisser un commentaire

Lire les articles précédents :
cocktailminute_stellacuisine
Idée minute : Cocktail sans alcool tout fruité

J'ai préparé un cocktail sans alcool qui a rencontré un vif succès quand je l'ai posté sur la page Facebook...

Fermer