Galettes sablées

Ces biscuits sont tout bonnement délicieux, parfaits pour accompagner le café ou pour offrir !

J’vais faire les courses !

Pour 40 biscuits

– 100 grammes de beurre salé
– 60 grammes de sucre
– 1 jaune d’oeuf
– 140 grammes de farine
– 1 cuillère à soupe de vanille en poudre
– Farine pour le plan de travail
– Pour la dorure : 1 jaune d’oeuf + un peu de lait

Je réalise !!

1ère étape:

Travaillez le beurre salé et le sucre à la main : il faut que vous écrasiez les morceaux de beurre pour les incorporer au sucre. Ajoutez ensuite progressivement le jaune d’oeuf et la farine. Continuez d’écraser le tout entre vos doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène ou tous les morceaux de beurre sont bien incorporés. Ajoutez la vanille en poudre.

2ème étape:

Farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie et étalez votre pâte. A l’aide d’emporte-pièces, découpez vos formes et placez les sur du papier sulfurisé. Préparez la dorure en battant un jaune d’oeuf avec quelques gouttes de lait. Répartissez sur les biscuits.

Finalisation:

A l’aide de la pointe d’un couteau, faites quelques entailles sur les biscuits. Enfournez pour 12 minutes à 180°.

Les astuces…

Le beurre salé rehausse le goût, mais vous pouvez tout à fait utiliser du beurre normal avec un peu de sel si vous n’avez plus de beurre salé dans le frigo ! Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille de vos emporte-pièces.