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Potage Brighton – Velouté de carottes au cheddar

Plats / Veloutés et soupes

Un délicieux potage tout à fait gourmand et riche pour les soirées d’hiver !

 

:) J’vais faire les courses !

– 5 grosses carottes
– 2 pommes de terre
– 130 grammes de cheddar
– 60cl de lait
– 1,5 l de bouillon de poule

 

:)Je réalise !!

1ère étape:

Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez les en macédoine. Faites les cuire dans 1,5 litres de bouillon de poule jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Quand c’est cuit, égouttez et réservez. Conservez le bouillon de poule dans la casserole.

 

2ème étape:

Passez au blender les carottes, les pommes de terre avec le lait. Remettez le tout dans le bouillon. Pour éviter d’avoir des morceaux, vous pouvez passer l’ensemble au chinois/tamis afin d’avoir une velouté bien lisse. Remettez à cuire pendant quelques minutes. Salez et poivrez selon votre goût.

Finalisation:

Au dernier moment, ajoutez le cheddar et laissez le fondre. Servez dès qu’il est fondu.

:wink:Les astuces…

Pour un velouté encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des lardons fumés que vous passez au blender avec les carottes, le lait et les pommes de terre. Attention, il est impératif de prendre le cheddar chez votre fromager, et non pas celui qu’on trouve dans le commerce préparé pour les hamburgers…

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

6 commentaires

  • Pauline
    3 février 2012 at 11 h 09 min

    Est-ce que le cheddar laisse des morceaux en fondant et il faudrait passer au mixer pour que ce soit « tout lissse » ou est-ce qu’il se « dillue » entièrement ?

    oui parce que j’aime pas les morceaux dans les soupes et potages (et yaourts) XD

  • Stella
    3 février 2012 at 14 h 35 min

    Ca fond tout seul Pauline mais faut bien laisser à feu moyen 😉

  • […] à Ghislaine d’avoir réalisé le le Potage Brighton : velouté de carottes au cheddar ! N’hésitez pas à aller faire un tour sur son […]

  • […] qui restaient dans mon frigo et fait marcher mon imagination. Je considère cette soupe comme un Potage Brighton très revisité, mais j’ai apprécié la composer. Pour obtenir la couleur pourpre, […]

  • Mélanie
    10 janvier 2014 at 1 h 39 min

    Ça l’air délicieux! Ça donne combien de portion?

  • Stella
    10 janvier 2014 at 10 h 55 min

    Bonjour Mélanie, cela dépend… Utilisez vous ça en entrée ou en plat ?
    Pour un plat je dirai que cela fait tout juste 2 portions. En entrée vous pouvez le prévoir pour 4 personnes.

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