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Fricandos (boulettes de boeuf maison)

Plats / Recettes salées / Viandes

Ma maman fait souvent ce plat et forcément, il me rappelle certains repas d’enfance ! J’ai réadapté sa recette pour vous la proposer aujourd’hui : facile, rapide, elle est idéale à faire le soir ou le weekend même si on a pas trop le temps ! Petits et grands apprécieront 🙂

Fricandos (boulettes de boeuf maison)
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
  • 350 grammes de viande hachée
  • 3 tranches de pain de mie sans croûte
  • 10 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 1/2 oignon
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 bouillon cube de boeuf dégraissé
  • 20 cl d'eau
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de provence
  • Huile d'olive
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Dans un saladier, imbibez les tranches de pain de mie avec le lait. Ajoutez la viande hachée puis mélangez le tout. Ajoutez les oeufs uns par uns. Si votre pain n'a pas absorbé tout le lait, 1 seul oeuf suffit.
2ème étape :
  1. Pelez l'oignon et râpez-le finement, ajoutez-le à la préparation avec un peu de sel, de poivre, et une belle cuillère à café d'herbes de provence. Formez des boulettes de viande en utilisant un peu de farine pour les former. Vous devriez obtenir environ 12 boulettes.
3ème étape :
  1. Dans une casserole, versez un peu d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen-fort. Quand l'huile est chaude, déposez les boulettes et faites-les cuire jusqu'à ce que la plupart de la surface de chaque boulette aie une jolie coloration brune.
Finalisation :
  1. Faites bouillir les 20cl d'eau et diluez votre bouillon-cube de boeuf dedans. Saupoudrez un peu de farine sur les boulettes de viande puis recouvrir avec le bouillon. Mélangez-bien pour éviter les grumeaux puis laissez cuire encore quelques minutes. Servez 3 boulettes par personne avec un peu de sauce !
Astuces

Vous pouvez utiliser de la sauce tomate au lieu de faire la sauce avec le bouillon de boeuf, mais cela permet de récupérer toutes les saveurs de la cuisson de la viande ! A servir avec des pâtes ou du riz !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

1 commentaire

  • Jujube
    4 avril 2016 at 12 h 42 min

    Magnifique photo (et super recette ;-))

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