Potage Brighton – Velouté de carottes au cheddar

Un délicieux potage tout à fait gourmand et riche pour les soirées d’hiver !

J’vais faire les courses !

– 5 grosses carottes
– 2 pommes de terre
– 130 grammes de cheddar
– 60cl de lait
– 1,5 l de bouillon de poule

Je réalise !!

1ère étape:

Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez les en macédoine. Faites les cuire dans 1,5 litres de bouillon de poule jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Quand c’est cuit, égouttez et réservez. Conservez le bouillon de poule dans la casserole.

2ème étape:

Passez au blender les carottes, les pommes de terre avec le lait. Remettez le tout dans le bouillon. Pour éviter d’avoir des morceaux, vous pouvez passer l’ensemble au chinois/tamis afin d’avoir une velouté bien lisse. Remettez à cuire pendant quelques minutes. Salez et poivrez selon votre goût.

Finalisation:

Au dernier moment, ajoutez le cheddar et laissez le fondre. Servez dès qu’il est fondu.

Les astuces…

Pour un velouté encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des lardons fumés que vous passez au blender avec les carottes, le lait et les pommes de terre. Attention, il est impératif de prendre le cheddar chez votre fromager, et non pas celui qu’on trouve dans le commerce préparé pour les hamburgers…