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Maki de pain au poulet et comté

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Restaurant Le Benetin à Saint-Malo

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recettedetoxwaterpommecitronvert_stellacuisine
Recette de makis de pain de mie au poulet et conté
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Quand en décembre dernier, je décide d’aller souffler un week-end en partant en Bretagne, l’une de mes amies spécialiste en la matière me dit : « il faut absolument que tu ailles tester ce restaurant ». J’ai donc réservé une table et je n’ai pas été déçue de ce conseil, bien au contraire !

Le Benetin est un restaurant situé à Saint-Malo, près des Rochers Sculptés à Rotheneuf. Il s’agit d’un bistronomique chic doté d’une vue imprenable sur la baie. J’y suis allée en hiver donc j’ai admiré le spectacle depuis l’intérieur qui était déjà à couper le souffle, mais j’imagine qu’en été et en terrasse, on doit simplement passer un moment magique au soleil couchant.

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Ce restaurant propose une carte avec une cuisine vraiment actuelle et des produits raffinés qui ont tous une histoire. Une grande partie des herbes aromatiques ainsi que les légumes viennent du potager situé à l’entrée du restaurant. Et puisqu’on est à Saint-Malo, on nous propose le repas avec un excellent beurre de barrate de la maison Bordier.

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En entrée, j’avais opté pour un velouté de châtaignes à l’huile d’argan et émulsion genièvre. Un délice de douceur où les saveurs étaient parfaitement équilibrées et respectées.

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En plat, je choisi le suprême de col vert rôti et jus au café. Moi qui ne suis pas très viande, j’avais quelques appréhensions et j’ai été très satisfaite de ce plat. La viande était tendre à souhait, les accompagnements de légumes apportaient un jeu de textures et de températures qui rythmaient le tout. Le jus au café se mariait à merveille avec le plat.

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En dessert, j’opte pour un classique du restaurant : la sphère en chocolat, mousse cappucino et caramel. La serveuse me verse dessus un chocolat chaud qui fait fondre la sphère pour découvrir l’intérieur. Le dessert n’est pas du tout trop sucré, vraiment très équilibré et subtil et clos parfaitement ce repas.

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Pour le rapport qualité-prix, je crois avoir payé entre 100 et 120 euros avec apéritif compris et bouteille d’eau pour deux personnes, sachant que je n’avais pas pris de menu et à la carte, c’est plus cher. Le rapport est donc très bon en plus d’avoir un lieu d’exception et un service aux petits soins.

Le Benetin
Les Rochers Sculptés – Rothéneuf
35400 Saint-Malo
Tel. : 02 99 56 97 64

www.restaurant-lebenetin.com

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