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Profitons des dernières prunes de la saison pour réaliser cette jolie tarte incontournable !

Tarte aux prunes
Nombre de personnes: 8
Ingrédients
Pour la garniture :
  • 800 grammes de prunes
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
  • 2 cuillères à soupe de sucre
Pour la pâte :
  • 250 grammes de farine
  • 125 grammes de beurre mou
  • 70 grammes de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 cl d'eau
  • Sel
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Coupez le beurre en petits morceaux. Sur votre plan de travail déposez la farine. Ajoutez le beurre et frottez entre vos mains pour sabler le tout et bien mélanger la farine avec le beurre.
  2. Quand l'ensemble est homogène, creusez un puits et ajoutez le mélange oeuf/sucre/eau. Incorporez rapidement le liquide au sec en ramenant le mélange farine/beurre vers le liquide.
2ème étape :
  1. Quand le tout est homogène, formez une boule. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si la pâte est trop friable. Il faut que la boule soit parfaitement homogène. Recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 1h au frais.
3ème étape :
  1. Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquez le fond d'une fourchette et parsemez de poudre d'amandes. Coupez les prunes en deux et retirez le noyau. Répartissez harmonieusement les prunes sur la pâte.
Finalisation :
  1. Saupoudrez de sucre et enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson.
Astuces

A vous d'utiliser les prunes qui vous font le plus envie ! Reine Claude, Mirabelles...

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

5 commentaires

  • Gabie
    4 octobre 2016 at 12 h 26 min

    Très belle cette tarte !

  • Plombier paris 3
    14 octobre 2016 at 12 h 37 min

    hummmm magnifique tarte j’adore cette recette

  • jean-louis
    25 octobre 2016 at 13 h 39 min

    ; c’est vraiment sympa de ta part de partager votre connaissance, Je vous encourage sur votre travail

  • Caroline
    26 avril 2017 at 18 h 20 min

    Myaaaaam 🙂
    Très jolie recette.

  • Isabeau
    22 septembre 2018 at 15 h 30 min

    Je viens de réaliser cette recette avec une pâte feuilletée, simple mais très bon. J’avais peur que les prunes rendent trop d’eau mais en fait c’est nickel.

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