Roulés d’aubergine à la mozzarella et au basilic

Tout juste deux mois après son lancement, le site Cuisine Végé créé par Stéphane déjà à l’origine du grand Recettes.de lance son premier concours ! Je suis honorée de faire partie des premiers jurés ! Pour lancer le concours sur le thème « Pique-Nique Végé », je vous propose des petites bouchées aux accents de méditerranée ! Si vous souhaitez participer au concours, visitez la page dédiée à ce dernier. Le thème ? Revisiter le pique-nique en végétarien ou végétalien : beau, bon, facile et pratique ! Et si le thème ne vous inspire pas, Recette.de organise un défi autour du cinéma !

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Ce mois-ci, je suis jury en compagnie des blogueuses suivantes :

 Anna et Olivia : http://www.lacuisinedannaetolivia.com/
Annie : http://byacb4you.over-blog.com/
Lucile : http://danslacuisinededjanisse.wordpress.com/
Mes ptits plats : http://mesptitsplatsdanslesgrands.blogspot.fr/
Milounette : http://cuillereetsaladier.blogspot.fr/
Tombouctou : http://www.muchmorethansushi.com/

 

:)J’vais faire les courses !

Pour 8 roulés
– 1 aubergine
– 3 cuillères à soupe d’Huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de Vinaigre balsamique
– Quelques feuilles de basilic
– Mozzarella (en boules, plus pratique)
– Sauce tomate provençale

:)Je réalise !!

1ère étape:
Préchauffez votre four à 180°C. Nettoyez votre aubergine et coupez-la en fines lamelles dans la longueur. Attention à ne pas les faire trop fines (elles ne tiendront pas) ou trop épaisses (elles casseront au pliage). Si vous avez cela dans votre cuisine, utilisez une mandoline en faisant attention à ne pas y laisser un doigt ;).

2ème étape:
Mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, à l’aide d’un pinceau de cuisine, imbibez rapidement les lamelles d’aubergines. Disposez ensuite des feuilles de basilic tout le long de la lamelle d’aubergine, déposez au début de cette dernière une boule de mozzarella, et commencez à enrouler. Vous pouvez maintenir les rouleaux à l’aide d’un cure-dent.

Finalisation :
Disposez vos rouleaux dans un plat allant au four et laissez confire durant 25 à 30 minutes en surveillant régulièrement. Les roulés sont prêts quand les aubergines sont fondantes et le fromage coulant ! Servez avec une sauce tomate provençale chaude.

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:wink:Les astuces…

Pour une entrée fraîche, vous pouvez accompagner ces roulés de salade !

 

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  1. Ils sont bien sympathiques ces roulés! Je garde l’idée en tête pour une prochaine occasion!

  2. J’adore… peut-être plus pour un pique nique sur table, mais super.

  3. Ca n’est pas plus compliqué à manger que des petits wraps 🙂 l’intérêt c’est qu’avec l’aubergine cela se tient bien, par contre il vaut mieux mettre la sauce à coté pour le picnic et froid ca se mange bien aussi 🙂

  4. Très bonne idée ces roulés
    Bises

  5. Ton idée est très originale, bravo ! On va pouvoir faire des pique-niques au top. 🙂

  6. Mmm c’est trop sympa j’adore et la déco super !! Bisous xx

  7. Oh j’aime beaucoup l’idée et tes photos sont très belle,
    ça donne vraiment envie !

  8. Merci les filles 🙂

  9. Je cuisine beaucoup les aubergines car j’en ai dans mon jardin et ma famille aime bien cet ingrédient.J;en fais aussi de ces roulés, merci pour le partage, bisous…

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