Pesto d’herbes aux noisettes

9 juin 2015

Créé par Stella

Ou Pesto de fond de frigo… J’avais envie de pesto mais je n’avais ni basilic, ni pignons ! Qu’à cela ne tienne… un reste d’herbes en train de dépérir dangereusement et quelques noisettes sous la main… pour de nouvelles saveurs très goûteuses !

Imprimer

Pesto d'herbes aux noisettes

Pour 1 bocal

Nombre de personnes: 8

Ingrédients

3 branches de menthe
80 grammes d'herbes fraîches (coriandre, cerfeuil, estragon...)
40 grammes de noisettes
80 grammes de parmesan râpé
100 grammes d'huile d'olive
50 grammes d'huile de noix
1 gousse d'ail

Les étapes de la recette

1ère étape :

Dans votre mixeur, déposez les feuilles de menthe, les autres herbes, l'ail épluché, le parmesan et les noisettes. Mixez jusqu'à homogénéité.

2ème étape :

Ajoutez les huiles, mixez à nouveau à homogénéité.

Finalisation :

C'est déjà prêt !

Astuces

Si vous n'avez pas d'huile de noix, utilisez uniquement de l'huile d'olive. Vous pouvez également utiliser des amandes à la place des noisettes, ou des fanes de carottes, radis... à la place des herbes. Le but ? Déguster un délicieux pesto sans gaspiller ce qu'il reste dans le frigo !

Qui est derrière tout ça ?

Stella

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

7 commentaires

laura
9 juin 2015 at 20 h 00 min

il a l’air bon ce pesto !! ça change du pesto classique
Sami
10 juin 2015 at 12 h 04 min

J’ai adoré cette recette , c’est un véritable délice… je vais en parler sur ma page FB et mon blog http://www.ca-mijote.tk/ .

Merci 🙂
Stella
10 juin 2015 at 12 h 06 min

Super Sami je suis ravie ! Merci !
Léa
16 juin 2015 at 18 h 51 min

Super idée ce pesto ! Il doit être bien savoureux !!
Françoise
2 juillet 2015 at 12 h 12 min

Que c’est original, une bien belle idée! Combien de temps environ peut-on conserver ce pesto maison?
Bises, Françoise
Stella
2 juillet 2015 at 13 h 26 min

Bonjour Françoise
Dans un pot stérilisé, je l’ai conservé deux semaines.
Cécile
9 août 2015 at 13 h 41 min

Merci pour cette recette. J’ai divisé les quantités pour ne pas avoir un pot entier, mais mes invités ont adoré, j’ai tartiné sur des tranches de pains grillés du pesto en guise d’apéritfs, tout le monde a adoré. Merci !