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Pesto d’herbes aux noisettes

Recettes salées / Sauces et condiments
Recette de sauce pesto aux herbes

Ou Pesto de fond de frigo… J’avais envie de pesto mais je n’avais ni basilic, ni pignons ! Qu’à cela ne tienne… un reste d’herbes en train de dépérir dangereusement et quelques noisettes sous la main… pour de nouvelles saveurs très goûteuses !

Pesto d'herbes aux noisettes

Pour 1 bocal

Nombre de personnes: 8
Ingrédients
  • 3 branches de menthe
  • 80 grammes d'herbes fraîches (coriandre, cerfeuil, estragon...)
  • 40 grammes de noisettes
  • 80 grammes de parmesan râpé
  • 100 grammes d'huile d'olive
  • 50 grammes d'huile de noix
  • 1 gousse d'ail
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Dans votre mixeur, déposez les feuilles de menthe, les autres herbes, l'ail épluché, le parmesan et les noisettes. Mixez jusqu'à homogénéité.
2ème étape :
  1. Ajoutez les huiles, mixez à nouveau à homogénéité.
Finalisation :
  1. C'est déjà prêt !
Astuces

Si vous n'avez pas d'huile de noix, utilisez uniquement de l'huile d'olive. Vous pouvez également utiliser des amandes à la place des noisettes, ou des fanes de carottes, radis... à la place des herbes. Le but ? Déguster un délicieux pesto sans gaspiller ce qu'il reste dans le frigo !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

7 commentaires

  • laura
    9 juin 2015 at 20 h 00 min

    il a l’air bon ce pesto !! ça change du pesto classique

  • Sami
    10 juin 2015 at 12 h 04 min

    J’ai adoré cette recette , c’est un véritable délice… je vais en parler sur ma page FB et mon blog http://www.ca-mijote.tk/ .

    Merci 🙂

  • Stella
    10 juin 2015 at 12 h 06 min

    Super Sami je suis ravie ! Merci !

  • Léa
    16 juin 2015 at 18 h 51 min

    Super idée ce pesto ! Il doit être bien savoureux !!

  • Françoise
    2 juillet 2015 at 12 h 12 min

    Que c’est original, une bien belle idée! Combien de temps environ peut-on conserver ce pesto maison?
    Bises, Françoise

  • Stella
    2 juillet 2015 at 13 h 26 min

    Bonjour Françoise
    Dans un pot stérilisé, je l’ai conservé deux semaines.

  • Cécile
    9 août 2015 at 13 h 41 min

    Merci pour cette recette. J’ai divisé les quantités pour ne pas avoir un pot entier, mais mes invités ont adoré, j’ai tartiné sur des tranches de pains grillés du pesto en guise d’apéritfs, tout le monde a adoré. Merci !

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