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Pita crémeuses à la ratatouille

Légumes / Plats / Recettes salées / Tartines
Recette de Pita crémeuses à la ratatouille

Encore une recette découverte dans mon panier Illico Fresco. Je n’avais pas prévu de vous les partager mais vous les avez beaucoup appréciées sur les réseaux sociaux ! Un repas végétarien sain et gourmand, en toute simplicité.

Pita crémeuses à la ratatouille
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
  • 4 pains pita
  • 3 aubergines
  • 4 tomates
  • 2 yaourts nature
  • 1 citron
  • Quelques branches de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de sésame
  • 280 grammes de quinoa
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Faites bouillir un grand volume d'eau dans une casserole. Faites cuire le quinoa avec une pincée de sel durant 10 minutes.

  2. Égouttez et réservez.

2ème étape :
  1. Lavez et coupez les aubergines et les tomates en cubes.

  2. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive.

  3. Faites cuire les légumes à feu moyen dans cette poêle durant 20 minutes. Salez et poivrez.

3ème étape :
  1. Effeuillez et ciselez la coriandre.

  2. Si vous le souhaitez, faites dorer le sésame dans une poêle durant 2 minutes sans matières grasses.

  3. Dans un bol, versez les yaourts. Pressez le citron et ajoutez le jus aux yaourts. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Mélangez et réservez.

Finalisation :
  1. Sur chaque pain pita, déposez la ratatouille express. Saupoudrez de sésame et de coriandre. Versez 1 cuillère à soupe de sauce au yaourt.

  2. Servez aussitôt avec le quinoa.

Astuces

Pour des saveurs sucrées-salées, ajoutez une cuillère de miel dans la sauce au yaourt !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

2 commentaires

  • Laure
    15 mai 2018 at 16 h 07 min

    Ohlala !!! que j’aime cette recette. Bises à sous 🙂

  • Poire et Cactus
    17 mai 2018 at 8 h 54 min

    ces pitas sont tops ! super recette avec la ratatouille à l’intérieur !

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