Menu

Velouté potiron et artichaut, Saint-Jacques snackées

Entrées / Entrées chaudes / Plats / Recettes légères / Recettes salées / Veloutés et soupes

Cette recette est née du fin fond de mon frigo… Il me restait du potiron surgelé en cubes, et une boîte de cœurs d’artichauts et quelques Saint-Jacques surgelées… Je vous avoue avoir tenté un peu les choses au hasard et finalement j’ai été surprise de l’originalité des saveurs et de leur association. Bref, je vous recommande vivement le mélange potiron/artichaut !

Velouté potiron et artichaut, Saint-Jacques snackées
Nombre de personnes: 2
Ingrédients
  • 300 grammes de potiron (en cubes, surgelés ou non)
  • 1 boîte de coeurs d'artichauts
  • 10 cl de lait
  • 4 noix de Saint-Jacques
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de mélange d'herbes (ici, mélange Thaï)
  • Sel
  • Poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Portez un grand volume d'eau à ébullition et faites-y cuire le potiron. Adaptez le temps de cuisson si votre potiron est surgelé. Égouttez et laissez refroidir.
2ème étape :
  1. Quand le potiron est froid, versez-le dans le bol du blender avec les artichauts égouttés, les herbes et le lait. Salez et poivrez légèrement puis mixez. Si le velouté est trop épais, ajoutez encore un peu de lait ou d'eau. Corrigez l'assaisonnement, réservez.
3ème étape :
  1. Quelques minutes avant de servir, réchauffez le velouté à la casserole, et faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Déposez les Saint-Jacques et faites-les cuire 1 minute de chaque côté.
Finalisation :
  1. Versez le velouté dans des bols puis déposez les Saint-Jacques sur le dessus. Servez aussitôt !
Astuces

Vous pouvez également ajouter quelques épices (curry, cumin...) au moment de mixer le potiron et l'artichaut. Pour des saveurs différentes, remplacez le lait par du bouillon de légumes !

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

3 commentaires

  • LadyMilonguera
    31 octobre 2014 at 10 h 27 min

    Potiron et artichaut, ce sont des saveurs qui me parlent…

  • Gabie
    31 octobre 2014 at 14 h 22 min

    Une recette bien tentante !

  • annuaire référencement
    31 octobre 2014 at 16 h 11 min

    Cet article a permis d’éclairer ma lanterne, merci

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.