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Mini quiches sans pâte, poireaux et épinards

Plats / Recettes légères / Recettes salées / Tartes, quiches, pizzas

Quand il n’y a plus de pâte feuilletée dans le frigo, que faire ? Une quiche sans pâte bien sûr ! C’est tout aussi bon et cela permet de sauver les derniers ingrédients du frigo en fin de mois… Tout en se faisant plaisir, puisque sans pâte feuilletée, ces quiches sont bien plus légères.

Mini quiches sans pâte, poireaux et épinards
Nombre de personnes: 6
Ingrédients
Pour 6 mini quiches, ou une grande
  • 1 blanc de poireaux
  • 1 noix de beurre
  • 1 poignée de pousses d'épinards
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 40 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Coupez le blanc de poireaux en petites rondelles. Faites le revenir rapidement avec le beurre dans une poêle et un peu d'eau. Laisser cuire à feu doux durant 5-10 minutes.
2ème étape :
  1. Préchauffez le four à 200°. Dans un bol, mélanger les œufs, le lait et la farine. Salez et poivrez à votre convenance.
3ème étape :
  1. Beurrez et farinez le moule que vous allez utiliser (sauf s'il s'agit de silicone). Répartissez-y les blanc de poireaux recouverts des pousses d'épinard. Versez l'appareil à base d'oeuf et de lait.
Finalisation :
  1. Enfournez pour 20 minutes à 200°.
Astuces

Vous pouvez bien évidemment varier les plaisirs en ajoutant du fromage râpé, en remplaçant une partie du lait par de la crème fraîche, en variant les goûts selon ceux de vos convives !

 

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

10 commentaires

  • LadyMilonguera
    29 juillet 2014 at 9 h 54 min

    Très tentantes ces petites quiches…

  • Tokala
    29 juillet 2014 at 10 h 29 min

    Très bonne idée, à cheval entre la quiche et le flan ! Ca doit être également excellent avec des asperges au lieu des épinards, je retiens l’idée !

  • BoopCook
    29 juillet 2014 at 19 h 49 min

    ça doit être vraiment trèèèès bon 😉

  • Emma
    30 juillet 2014 at 10 h 06 min

    Est-ce que je peux utiliser du lait écrémé ?
    Merci

  • Stella
    30 juillet 2014 at 10 h 48 min

    Pas de soucis Emma !

  • emma
    30 juillet 2014 at 17 h 37 min

    J’ai essayé les quiches mais ai eu du mal à les démouler. J’ai juste mis un peu d’huile dans les moules. Faut-il les beurrer et fariner ?

  • Stella
    31 juillet 2014 at 0 h 04 min

    Bonsoir Emma,

    Pardonnez-moi j’ai manqué de précisions dans la recette, je vais corriger.

    Pour ma part j’ai utilisé des moules en silicone mais effectivement pour des moules classiques mieux vaut beurrer et fariner.

  • emilie
    18 janvier 2016 at 13 h 02 min

    Bonjour, question bête, faut il faire blanchir les epinard avant ou les mettre cru?
    Je débute dans la cuisine !

  • Stella
    18 janvier 2016 at 13 h 03 min

    Bonjour Emilie,
    Moi je les rince rapidement et les mets à cru, mais vous pouvez les blanchir également.

  • Selma
    18 novembre 2016 at 15 h 02 min

    Une recette vraiment simple et peu coûteuse! L’association parfaite pour une étudiante, je me suis régalée et ça me change des conserves
    Merci beaucoup!

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