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Recette de Boulettes de lentilles corail, recette facile pour l'apéritif

Une recette gourmande et originale pour vos apéritifs entre amis, ou pour agrémenter des salades ou plats végétariens.

Boulettes de lentilles corail
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
Pour les boulettes :
  • 150 grammes de lentilles corail
  • 60 grammes de pain de mie
  • 1 oignon rouge
  • 1 oeuf
  • Coriandre
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • Huile pour friture
Pour la sauce :
  • 1 yaourt
  • Le jus d'un citron
  • Ciboulette
  • Persil plat
  • Coriandre
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Faites cuire les lentilles corail dans 300 grammes d’eau portée à ébullition.

  2. Egouttez et réservez.

2ème étape :
  1. Quand les lentilles corail sont froides, mixez avec le pain de mie, l’oignon rouge épluché et ciselé, la coriandre, le sel, le poivre et les épices.

  2. Vérifiez la consistance : si le mélange est trop épais, battez l’oeuf en omelette et ajoutez-le petit à petit jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais souple, qui se tienne.

3ème étape :
  1. Formez des boulettes avec les paumes de vos mains.

4ème étape :
  1. Versez de l’huile pour friture dans une poêle à rebords hauts. Déposez 4-5 boulettes puis faites-les frire de chaque côté. Déposez sur un papier absorbant en sortie de cuisson. Procédez ainsi jusqu’à avoir cuit toutes les boulettes.

Finalisation :
  1. Mélangez le yaourt avec le citron. Ciselez finement les herbes et ajoutez-les à la sauce au yaourt. Servez avec les boulettes !

Astuces

Cette recette fonctionne également avec des pois chiches. Variez les plaisirs : utilisez du curry, du curcuma, du cumin…

Qui est derrière tout ça ?

Webdesigner et Photographe, passionnée de cuisine et tout ce qui s'en rapproche. J'ai créé Stella Cuisine en 2009 pour partager des recettes simples et rapides alors que je débutais dans le domaine.

1 commentaire

  • djahann
    20 août 2019 at 12 h 37 min

    Hum, ça a l’air délicieux ! Je vais bientôt essayer cette recette. Merci !

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