Endives au jambon gratinées (chicon gratin)

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Tartinade d’épinards aux noix de cajou (pesto d’épinards)

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Cocktail sans alcool café Nespresso et coriandre {Editions limitées Rwanda et Mexique}

11 février 2016
Recette d'Endives au jambon gratinées (chicon gratin)
Recette de Tartinade d'épinards aux noix de cajou (pesto d'épinards)
Cocktail sans alcool café Nespresso et coriandre {Editions limitées Rwanda et Mexique}

J’aime le café, et forcément depuis que la petite Nespresso s’est installée dans ma cuisine, je prends un réel plaisir à découvrir les éditions limitées proposées par la marque. Cette année il s’agit de deux grands crus UMUTIMA wa lake Kivu (Rwanda) et TANIM de Chiapas (Mexique).

Cocktail sans alcool café Nespresso et coriandre {Editions limitées Rwanda et Mexique}

UMUTIMA wa lake Kivu – Rwanda
Le café rwandais à le vent en poupe. Il est considéré comme doux et savoureux. L’Arabica que nous propose Nespresso dévoile une belle harmonie aux notes fruitées, très long en bouche. D’intensité 6, ce café se déguste aussi bien en espresso qu’en lungo.
Le café d’une qualité exceptionnelle est récolté par des fermiers installés sur les rives du Lac Kivu. Pour obtenir cette diversité dans les arômes, la moitié des grains de café vert est torréfiée légèrement permettant de révéler les notes fruitées. L’autre moitié est torréfiée plus intensément pour une texture plus délicate.

Cocktail sans alcool café Nespresso et coriandre {Editions limitées Rwanda et Mexique}

TANIM de Chiapas – Mexique
Issu des terres du Chiapas au Mexique, ce café nous livre des notes aromatiques bien différentes, se rapprochant des noix et du pain frais. L’harmonie en bouche est douce et soyeuse. A déguster en ristretto ou en espresso, d’intensité 7.
Cet arabica très délicat venu du Mexique est également le fruit d’une double torréfaction. La texture soyeuse est obtenue par une torréfaction intense de la moitié des grains de café, l’arôme lui se développe lors d’une torréfaction lente à basse température.

Cocktail sans alcool café Nespresso et coriandre {Editions limitées Rwanda et Mexique}

Je vous propose aujourd’hui une recette proposée par Nespresso, d’un délicieux cocktail sans alcool à base du café rwandais UMUTIMA wa lake Kivu. Pour accompagner le profil de ce beau café, le cocktail se compose de coriandre, de jus de citron vert et de jus d’ananas. Un délice d’une belle richesse aromatique.


Les ingrédients de la recette

Les ingrédients de la recette

Pour 2 personnes

  • 2 capsules de café Nespresso « UMUTIMA wa lake Kivu – Rwanda »
  • 16 cl de jus d’ananas fraîchement pressé
  • Le jus d’un demi citron vert
  • 10 grammes d’eau + 10 grammes de sucre
  • 5 branches de coriandre fraîche
  • Glaçons et glace pilée

Les étapes de la recette

Les étapes de la recette

1ère étape :
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le sucre afin d’obtenir un sirop. Laissez refroidir.

2ème étape :
Faites couler le café et laissez-le refroidir en y ajoutant des glaçons.

3ème étape :
Dans un shaker, mélangez le jus de citron, 2 cuillères à soupe de sirop de sucre, le jus d’ananas. Effeuillez la coriandre et ajoutez les feuilles au tout. Ajoutez également 4 glaçons et secouez bien pour rafraîchir la préparation et bien la mélangez.

Finalisation :
Dans le verre de présentation, versez la glace pilée. Versez ensuite le mélange à base de jus d’ananas en laissant les feuilles de coriandre apparentes. Ajoutez délicatement le café pour ne pas mélanger l’ensemble. Terminez par un glaçon et une branche de coriandre fraîche. Servez aussitôt.


Les astuces de la recette

Les astuces de la recette

Vous pouvez tester avec aux notes un peu amères si vous n’avez pas de Nespresso. Si vous préférez les cocktails plus sucrés, doublez la quantité de sirop de sucre.

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