Pour changer un peu des lasagnes et des raviolis, je vous propose ces pâtes coquillages qu’on appelle des conchiglionis. Un peu à la manière de cannellonis, une petite farce ricotta épinards végétarienne est très simple à réaliser pour un résultat hautement délicieux !
- 300 grammes de pâtes à farcir type conchiglionis
- 300 grammes de ricotta
- 300 grammes d'épinards frais
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 100 grammes de sauce tomates
- 100 grammes de parmesan
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Faites cuire les pâtes 4 minutes en moins par rapport au temps indiqué sur le paquet.
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Egouttez et réservez en prenant bien soin de les séparer pour qu'elles ne collent pas.
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Préchauffez le four à 200°C.
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Dans un plat allant au four, disposez la sauce tomates.
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Lavez et hachez grossièrement les épinards. Faites les revenir dans une poêle avec l'ail pelé et coupé en deux, et l'huile d'olive. Ils vont réduire de 2/3 en terme de volume, on appelle cela les faire "tomber".
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Une fois vos épinards cuits, mélangez-les à la ricotta.
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Salez et poivrez cette farce, vous pouvez également ajouter un peu de noix de muscade.
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Farcir chaque pâte de mélange épinards/ricotta.
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Disposez les pâtes sur la sauce tomate.
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Râpez du parmesan sur le dessus et enfournez pour 25 minutes.
Vous pouvez ajouter l’épice de votre choix dans la farce. N’hésitez pas également à ajouter des champignons hachés ou des tomates séchées.
Cette recette s’adapte également à des canellonis.
