Makis à la salade feuille de chêne rouge, oignons caramélisés et fromage

J’adore les makis fromages, alors ajouter un peu de croquant à cette spécialité m’a permis de redécouvrir cette recette sous un nouvel angle. Pour remplacer l’algue, j’ai choisi ma salade préférée : la feuille de chêne rouge Les Crudettes. Associée aux oignons C’ZON cela devient un véritable délice.

Makis à la salade feuille de chêne rouge, oignons caramélisés et fromage
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
Pour environ 18 makis, selon leur taille
  • 2 sachets d'oignons nouveaux C'ZON
  • 1 sachet de salade feuille de chêne rouge Les Crudettes
  • 300 grammes de riz à sushi
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de miel
  • 4 fromages frais type Kiri
  • Sauce soja (sucrée ou salée selon les goûts)
  • 2 cuillères à café de sésame doré (Facultatif)
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Rincez le riz à sushi jusqu’à ce que l’eau devienne bien claire.

  2. Faites bouillir 30cl d’eau. Lorsque l’eau est à ébullition, ajoutez le riz, couvrez la casserole, cuire 5 minutes et baissez le feu.

  3. Toujours à couvert, prolongez la cuisson 5 minutes à feu moyen.

  4. Sortez du feu en laissant toujours le couvercle, laissez encore absorber 10 minutes.

2ème étape :
  1. Mélangez le vinaigre avec le sucre et le sel. Mettre 30 secondes au micro-ondes pour dissoudre le sucre.

  2. Mélangez la préparation au vinaigre avec le riz, et étalez le riz dans un grand plat afin de favoriser le refroissement.

3ème étape :
  1. Pendant ce temps, coupez les oignons en lamelles et faites-les revenir avec l’huile d’olive et le miel dans une casserole durant quelques minutes. Réservez.

4ème étape :
  1. Une fois que le riz est froid, humidifez une natte de bambou ou un papier cellophane. Déposez le riz de sorte à former un rectangle bien plat.

  2. Ajoutez la garniture au milieu : du kiri coupé en tranches et alignées, et recouvrez d’oignons caramélisés.

  3. Roulez la natte sur elle-même pour former un rouleau. Découpez en makis individuels.

Finalisation :
  1. Recouvrez chaque maki de feuilles de salade feuille de chêne rouge et servez avec de la sauce soja.

  2. Vous pouvez saupoudrer du sésame doré et des lamelles d’oignons crus pour plus de texture !

Astuces

Si c’est plus facile pour vous, vous pouvez superposer les feuilles de salade sur la natte de bambou pour remplacer l’algue que l’on utilise habituellement.

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