Une recette sans matière grasse et hyper protéinée idéale pour un apéro sans complexes dérivée de la célèbre tortilla espagnole aux pommes de terre, habituellement servie en tapas.
Tortilla aux poivrons rouges
Nombre de personnes: 2
Ingrédients
- 4 oeufs
- 1 poivron rouge
- 1/2 oignon
- Coriandre (4 branches)
- 1 cuillère à café de piment
- Sel
- Poivre
Les étapes de la recette
1ère étape :
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Préchauffez le four à 160°. Coupez le poivron de sorte à retirer le centre avec les graines. Coupez ensuite de petits cubes.
2ème étape :
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Pelez et émincez finement l’oignon. Ciselez la coriandre avec les tiges. Battez les œufs dans un saladier et ajoutez une pincée de sel, de poivre, et le piment. Ajoutez ensuite les poivrons, l’oignon et la coriandre et mélangez.
Finalisation :
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Versez dans un plat à gratin et enfournez pour 25 minutes. Démoulez délicatement et laissez refroidir. Détaillez en petits cubes et servez avec des pics apéritifs !
Astuces
Pour équilibrer avec le plat, optez ensuite pour une belle salade de crudités uniquement ! Vous pouvez également faire revenir les oignons dans 1 c. à soupe d’huile d’olive avant de les ajouter à la tortilla.