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Recette de Velouté de cresson et fenouil, truite fumée au pain d'épices
Recette de Pâté végétal aux haricots blancs et champignons
Recette de Verrine Saint-Jacques, Vitelotte et chantilly salée

Je vous en parlait sur le précédent article, j’ai découvert Guyader qui propose une belle gamme de produits pour vous accompagner durant les fêtes ! Cette fois j’ai choisi de détourner la tartinade de Noix de St-Jacques pour vous proposer une verrine froide originale et gourmande.

Recette de Velouté de cresson et fenouil, truite fumée au pain d'épices

Recette de Verrine Saint-Jacques, Vitelotte et chantilly salée
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Verrine Saint-Jacques, Vitelotte et chantilly salée
Nombre de personnes: 4
Ingrédients
  • 1 pot de tartinade de Noix de St-Jacques Guyader
  • 100 grammes de pommes de terre Vitelotte
  • 10 cl de crème fraiche liquide
  • 4 brins de ciboulette fraîche
  • Sel poivre
  • Oeufs de truite (facultatif)
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Epluchez-les et réduisez-les en purée avec un peu de sel, de poivre et de crème fraîche. Réservez.
2ème étape :
  1. Battre la crème fraîche en chantilly en ajoutant une pincée de sel. Lorsqu'elle est bien montée, ciselez la ciboulette et répartissez-la dans la crème chantilly.
Finalisation :
  1. Dans des verrines, répartissez tout au fond la tartinade de Noix de St-Jacques, recouvrez de purée de pommes de terre vitelotte, et terminez par la chantilly. Ajoutez si vous le souhaitez quelques oeufs de truite pour la décoration.
Astuces

Vous pouvez réaliser une purée de courge ou de carottes à la place des pommes de terre !

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