Conchiglie farcis aux légumes, pignons, moutarde à l’ancienne

J’adore les pâtes, d’ailleurs je les fait maison le plus possible… Sauf pour les pâtes à farcir comme les conchiglie ! J’ai souhaité mettre à la fois de la gourmandise, du soleil et du réconfort dans cette recette de fin d’été. Pari réussi !

Recette de Conchiglie farcis aux légumes, pignons, moutarde à l'ancienne. Recette facile de conchiglie végétariens, repas du soir délicieux !
Recette de Conchiglie farcis aux légumes, pignons, moutarde à l'ancienne. Recette facile de conchiglie végétariens, repas du soir délicieux !
Conchiglie farcis aux légumes, pignons, moutarde à l’ancienne
Nombre de personnes: 2
Ingrédients
  • 250 grammes de pâtes à farcir type Conchiglie
  • 4 champignons de Paris
  • 1/2 courgette
  • 4 tomates séchées
  • 30 grammes de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 35 cl de crème fraîche épaisse allégée
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide allégée
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Parmesan
  • Persil plat
Les étapes de la recette
1ère étape :
  1. Faites cuire vos conchiglie durant 6 minutes dans un grand volume d'eau salée.

  2. Passez sous l'eau froide afin de stopper la cuisson.

  3. Réservez sur un linge propre, en les rangeant de sorte à ce qu'ils ne se touchent pas.

2ème étape :
  1. Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive.

  2. Coupez les courgettes et champignons en petits dés, ainsi que les tomates séchées.

  3. Mettre le tout à rissoler doucement, avec la moutarde.

  4. Faites cuire 5 minutes environ, jusqu'à ce que les champignons et les courgettes aient rendu leur eau de végétation.

  5. Dans une autre casserole, faire torréfier les pignons de pin durant 2 minutes pour qu'ils soient bien dorés.

3ème étape :
  1. Préchauffez le four à 220°C.

  2. Hachez les légumes s'ils sont encore trop gros. Ajoutez les pignons de pin et la crème fraîche épaisse. Mélangez pour obtenir une belle farce.

  3. Farcir chaque conchiglie de cette farce. Déposez-les dans un plat à gratin dans lequel vous aurez versé 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide, pour éviter que les pâtes ne collent au fond.

  4. Salez, poivrez, recouvrez de parmesan.

Finalisation :
  1. Enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson.

  2. Hachez le persil plat et répartissez-le sur les conchiglie à la sortie du four. Dégustez aussitôt !

Astuces

N’hésitez pas à ajouter quelques épices lorsque vous faites revenir les légumes. Cela permet de twister la recette !

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  1. j’adore ces pâtes farcies et là elles sont très réussies, bravo !

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